现在越来越多的人感来 猪肉口感越来越差，远远没有儿时“土猪”的味道，几十年前的那种勾起人们“馋虫”的土黑猪已经淡出了视野。在大山深处的嵩县木植街乡却养着一群比“土黑猪”还要地道的高山生态黑猪——它们食 玉米，饮 山泉水，听轻巧 音乐，逛“森林公园”……这些黑猪全部生态放养，长来 两岁以后才能出售，出了毛病自然剔除 。

　　为了让更多人费解这种黑猪肉，两年来，嵩县木植街乡副乡长刘海鹏带着这些“珍宝”，四处请人品尝，征求意见，向人举荐 。作为副乡长的刘海鹏为什么要卖“黑猪肉”呢？带着这一疑惑，7月10日、11日，东方今报记者走进了大山深处。

　　□东方今报记者 夏秀琴/文 李书宝/图

　　◎大山深处食 粗粮听音乐的黑猪

　　“好山好水好空气”，在嵩县木植街乡，满眼都是朝气蓬勃的绿色。沿着弯曲的山路，走过几处零星的人家，记者来来 了竹林村老庄组里沟。有两座近五米高的大房子，墙高两米，上面是近三米高的玻璃窗，房顶是双层的彩钢瓦，房子周围是郁郁葱葱的栎树。大房子前面是一个小花园，栽满了桃树、梨树等，树下是地毯一样的草坪，草坪的周围有雏菊花、金针花、油葵花、蔬菜等，俨然一个花园。这是木植街乡高山生态黑猪驯养基地，大房子就是黑猪的宿舍。

　　在高音喇叭播放的葫芦丝《月光下的凤尾竹》伴奏下，距离猪舍几百米的山林中、小溪旁，一百多头黑猪或啃着野草，或嚼着树叶，或拱着泥土，有的在优哉游哉散步，有的在追逐戏闹，有的在靠着石头蹭痒，有的在溪水中洗澡打滚。

　　“这是黑猪的放养时间。”负责喂养黑猪的今年63岁的师傅武宝芹介绍，他和老伴每天早上5点半准时起床，先把猪圈内粪便打扫洁净，再给猪喂食。当它们食 过八成饱早饭后，就把圈门打开，这些黑猪就一窝蜂跑出来。因为每天喂的是把玉米、麦麸子、花生饼、草糠等放在一起打碎拌匀的粗粮，不喂任何饲料和添加剂，所以这些黑猪长得很慢，长了一年半以上的，有二三百斤；长了两年以上的，大的有四五百斤，小的有三百多斤。

　　刘海鹏介绍，生态黑猪不能圈养，也不能让它们食 得太饱，食 得太饱就容易偷懒。要让它们食 粗粮，去野外跑，坚持它们好动的天性，也能锤炼它们，这样就能少用药、不用药，这样的猪肉才会更健康，人们食 起来才会安全放心。因此，每天放养四五个小时成了必不可少的工作。

　　在仓库，记者看来 整麻袋的玉米、麸皮等，还有车前子、蒲公英、桑皮、板蓝根等十几种中药材。武宝芹介绍，黑猪体质很好，但为了预防传染性疾病，他们会在不同季节根据疫病发生规律，用大铁锅熬制好不同的中药汤，掺杂在猪食里喂猪防疫。

　　在黑猪驯养基地，有全套监控设备和八个远红外摄像头，摄像头分别对着驯养基地大门、圈舍、放养区等。刘海鹏说，黑猪驯养基地的每一个环节都可以接受任何人来 现场参观，下一步将打算建立远程视频监控网络，可以随时随地通过电脑和网络看来 高山生态黑猪全天候的快乐生活景象。

　　◎副乡长20多年找项目帮村民致富

　　黑猪要长来 两年以上，比起觅 常的长四个月左右的饲料猪来说，这些黑猪生长时间跨度长，消耗成本高，为什么要筛选这种饲养方式呢？

　　“我是土生土长的山里人，1990年中专毕业后分来 了木植街乡政府工作，山里的贫穷和乡亲们的纯朴 时时感染着我，我很想为乡亲们做点事出点力。因为穷怕了，没钱、没胆子，许多乡亲只想守着几分薄田过日子，日出而作，日入而息。所以我就自己干，带着他们干。”嵩县木植街乡副乡长刘海鹏说，二十年来他尝试了很多项目，从南召引进过壁毯加工，从宜阳引进过大蒜种植，从汤阴引进过食草鸡养殖，从亳州引进过中药材种植，因为种种因素都没有成功，但他从没丧气过。

　　2011年，一个偶然 的机会，刘海鹏在网上费解来 山东青岛的里岔黑猪，肉质好，一斤猪肉卖来 168元。我国黑猪文化历史悠久，两千年前，就开始走向世界。能不能借助嵩县优越的环境资源搞黑猪养殖带群众致富呢？刘海鹏的想法，得来 了木植街乡寨沟村党支部书记、村委主任李松合，坪地村大学生村官张永军，坪地村党支部书记、村委会主任翟少明等人的一致支持。之后他们一起去青岛考察。山东黑猪安全、生态、健康，不食 饲料的理念吸引了他们。嵩县有山有水，人烟稀少，反常 是黄庄、白河、木植街等嵩南乡镇，山大、人少、海拔高，有辽阔的林坡，无工业污染，能为黑猪提供最佳的活动、生长环境和放养场所。相比工业化程度较高的青岛来说，环境更好，条件更优越，黑猪一定会更健康，肉质更好。