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黄曲霉毒素的检测及控制

来源：中国养猪网 2010-09-16 17:33:29| 查看：次

分页标题[/page]、M2。黄曲霉毒素的毒性有所差异，其中B1最强，然后依次是：MI>G1>B 2>M 2>B 2。

1 各国对黄曲霉毒素的要求

欧盟则规定从1998年起进口花生原料中的黄曲霉毒素限量由20ug/kg，花生制品由10ug/kg统一降至4ug/kg。美国政府的标准是人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒含量（指B1+B2+G1+G2的总量）不能超过15ug/kg。人类消费的牛奶中的含量不能超过0.5ug/kg，其他动物饲料中的含量不能300ug/kg。我国政府规定玉米、花生、花生油等食品中黄曲霉B₁20ug/kg;饲料原料（花生饼、玉米）中黄曲霉毒素B1的允许量不超过50mg／kg。幼畜饲料产品中黄曲霉毒素的含量不能超过10ug/kg，成年家畜及肉牛、鹌鹑等不能超过20ug/kg。在日本，成年牛中当饲料中AFB₁超过20ug/kg，而对犊牛超过lOug/kg时，饲料则禁止用来饲喂。黄曲霉毒素主要是用薄层层析法、液相层析法、免疫方法、超微量分析法等进行测定。

2 黄曲霉毒素的毒害作用

黄曲霉度对畜禽的生产性能有显著的影响。产蛋鸡采食1mg／kg的AFB后体重下降（李家携等，1991^[5])，采食2mg/kgAF则饲料利用率降低(pobal等，1983)。家禽摄入AF后，肝增大、苍白、变脆、脂肪肝、胆管上皮增生等(Huff等，1986; Tuckam等，1994)。Sahoo(1996)等在兔的黄曲霉毒素免疫抑制试验中，观察到免的血清总蛋白水平下降了，此外，兔对绵羊红细胞的血凝集素结合水平也下降。鸡饲料中含AF可导致鸡体的免疫抑制反应。包括：淋巴细胞减少、T淋巴细胞减少(Hhosh等，1991)、细胞免疫受抑制和免疫球蛋白生成减少(Giambroneet等， 1978)。

3 黄曲霉毒素的薄层层析法的研究进展

薄层层析(Thin-Layer Chromatography，TLC)是在黄曲霉毒素研究方面应用最广的分离技术。自1 990年，它被列为AOAC (Association of OfficialAgricultural Chemists)标准方法，该方法同时具有定性和定量分析黄曲霉毒素的功能。薄层层析最早采用纸上层析和氧化铝薄层层析法进行黄曲霉毒素的分离分析，以目测定量，灵敏度为O.1mg/kg

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