猪猪侠讯:生猪出栏价跌至最低点市场猪肉为何仍那么贵
来源：互联网 2014-07-19 23:22:07| 查看：次数据显示，受生猪出栏价格不断走低影响，猪肉零售价格小幅下行，4月第一周末观测的数据是平均零售价为每斤13.94元，环比下行2.92%。精瘦肉14.5元/斤，下行2.03%；肋条肉（五花腩）10.5元/斤，下行3.67%；排骨20元/斤，下行1.96%；上肉10.75元/斤，下行5.29%。
市畜牧局副局长郭浩东给记者算了算各环节的利润究竟有多少，“现在屠宰一头猪大致加工费在35元左右，另有检疫费等，合起来60元左右，现在生猪摘 购价虽然5.5元每斤，出肉比例在0.83左右，每斤肉从屠宰场出来后在6.5元以上，而零售商拿货的价格在7元左右。
市物价局价格观测中心主任梁薛岳认为，目前这种生猪出栏价连续归落，市场零售价却变化不大主要有三种因素：一是，价格信息不对称。猪肉零售商把握 的信息与消费者把握 的信息不对称，消费者买猪肉只会跟这几天的价格相比，感觉不来 显然变化，且普通家庭对猪肉的消费基本是平稳的。二是，市区各大市场的猪肉零售商是一个相对固定的团体，他们在这个行业经营了多年，经历过很多周期变动，在没有舆论压力的情景下，这个低谷正是他们赚钱的好时机。三是，在猪肉零售商团体平稳的情景下，某个商户突然降价，一方面会遭来 同行非议，另一方面还可能有消费者对这个商户的猪肉质量存疑。所以，这个零售价格在大家的默契中，无形中形成了“联盟”，很难打破。
有业内人士认为猪肉价格居高不下的因素是由于消费量减少，“比如一个档口以前每天卖100斤猪肉，现在只能卖50斤，档主需要保持 利润坚持成本，只能每卖一斤多赚些钱了。而人工、水电等成本也在上涨。
“我们都不认同这些理由，因为人工、水电都是短期没有大调整的，与进货渠道和价格没直接关系。”梁薛岳说，“我们建议，在大肉菜市场公开生猪出栏价，让消费者费解更多市场信息，但不晓 道成效如何。”
肉贩：
销量少赚钱少 还不如去打工
据费解，现在清远市区猪肉市场的经销模式主要是由几个大批发商从养殖户手中摘 购，然后送来 屠宰场加工，再批发给清远各个商户。也有个别商户从养殖户处购买生猪，然后送来 屠宰场经过屠宰后，拿来 肉档零售。
位于市中心的三角市场猪肉档口记者粗略估量 有20个左右，来买菜的市民也比较多。4月9日，记者从中费解来 ，目前瘦肉的价格为13元/斤、排骨18元/斤、五花肉为9元/斤，有耐心讲价的还有一元左右的下浮空间。猪肉贩自称内部“不团结”，并叫苦不迭称赚不了钱。
“蔬菜档的铺租才400多每月，我们的就要1000多，都觉得猪肉好赚钱，铺租就高，现在每宰一头猪要几十元，还有70元左右的运费等等，也就是说我每天一开张就出去了150元以上。”某档主告诉记者，最关键的是现在生意不好。“你站这里半天了你看有几个人买？”
她称自己是两口子一起来看档口，每个月赚6000元不来 ，“如果这个钱都赚不了，还不如出去打工咯。”据费解，该市场商贩每天能卖半头来 一头猪，而猪屠宰后的平均批发价大致在7元左右，记者去调查的时间为中午，据介绍，下午没卖完的肉每斤又会掉价2元来 3元。也就是说，从批发价来 零售价，依旧有较大空间。
(来源:南方日报)
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