猪猪侠讯:早期断奶仔猪饲粮中蛋白质原料研究进展
来源：互联网 2014-11-24 09:06:41| 查看：次关于豆饼（粕）的使用，一些营养专家认为，仔猪断奶初期日粮中不应使用大豆饼粕，以免仔猪对其中的蛋白质抗原产生过敏反应，主张用深加工大豆蛋白制品代替大豆粕，如大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白。但是，大多数研究者认为，建立对大豆饼粕蛋白质口服免疫耐受性的理想时间是在断奶之前（Engle，1994）。在幼小的仔猪日粮中逐步提高大豆粕用量，可使仔猪较快克服对大豆蛋白的过敏，从而不至于使其生长性能长时间受来 影响。Dritz等（1994）建议，在断奶初期日粮中添加少量大豆粕（10 ％一15%）是幼小仔猪较快适应大豆蛋白的手段。
5马铃薯蛋白
马铃薯蛋白是近年发觉的又一早期断奶仔猪蛋白源。研究发觉，马铃薯蛋白对大鼠有很高的蛋白质转化率和生物学价值（Nestares等，1993），对猪归肠氨基酸消化率高（Lenis等，1992）。Smith等（1991）报道，饲粮中添加 3％－5％的马铃薯蛋白，仔猪生长性能好于对照组。但是马铃薯蛋白所含甾体糖生物碱能产生苦异味，饲粮中添加量如果超过5％，可能减少来食量和降低仔猪生产性能。Sinden等早在1976年便发觉马铃薯蛋白中糖生物碱含量与苦味大小呈高度相关。近年来随着马铃薯育种及加工技术的发展，可使马铃薯蛋白中糖生物碱含量大大减少。常规马铃薯蛋白中含303 mg／100g糖生物碱，而低糖生物碱马铃薯蛋白只含15．6 mg／100 g，从而使适口性大大提高。Kerr等（1998）进行了一系列试验，测定了常规马铃薯蛋白和低糖生物碱马铃薯蛋白作为早期断奶仔猪蛋白源代替喷雾干燥血浆蛋白、喷雾干燥血粉或优质鱼粉的成效。结果掩饰，在断奶后0－ 14 d仔猪日粮中可以用低糖生物碱马铃薯蛋白替代部分喷雾干燥动物血浆；在断奶后7－28 d仔猪日粮中，低糖生物碱马铃薯蛋白与喷雾干燥血粉或精制曼哈顿鱼粉饲喂成效相同。因此，优质马铃薯蛋白非常有望成为仔猪日粮中常用动物蛋白源的一种有效替代品，因为其既可提高仔猪生产性能又可降低单位增重饲料成本。
另外还有一些蛋白源，如喷雾干燥猪肠膜水解物、酶解蛋白、喷雾干燥禽副产品、喷雾干燥全蛋蛋白和喷雾干燥小麦谷蛋白等，国外正在研究和试用。相信不久在仔猪饲料的蛋白源方面，我们将会有更大的筛选空间。
（参考文献略）
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