中国农科院饲料研究所         田亚东    蔡辉益

                    中国农业大学动物科技学院     张海军

随着养猪业向集约化、规模化趋势发展，仔猪早期断奶已成为养猪生产中普遍摘 用的重要手段，但伴之而来的早期断奶综合症给养猪生产带来较大缺失 ，这一问题迄今还没有得来 彻底解决。研究者一直在觅 找仔猪断奶综合症发生的病因，最近二十来年的研究掩饰：营养性原因，反常 是饲粗蛋白质是极其重要的病因。仔猪饲粮蛋白质中含有多种抗原物质，会引起超敏反应，使小肠受来 残害，最终导致仔猪腹泻。为了有效缓解这种症状，在配制仔猪饲粮时恰当地筛选和应用蛋白质饲料是非常必要的。本文旨在估量 各种蛋白质饲料对仔猪的利用状况，为养猪生产者在筛选仔猪蛋白质饲料时提供参考。

l乳制品

乳制品中作为早期断奶仔猪蛋白源的主要有脱脂奶粉、干奶酪、乳清蛋白粉和全脂奶粉等。乳制品所含蛋白质属乳蛋白，碳水化合物全为乳糖，并且其维生素、矿物质、蛋白质含量丰富，消化率高，是仔猪人工乳。代用乳饲料的优质原料。在仔猪日粮中适量使用乳制品，不仅可改善饲料适口性，适合于仔猪较高的乳糖酶活性，而且还可以提高胃肠酸度，坚持肠道微生物平稳 。很多试验掩饰，在仔猪日粮中适量使用脱脂奶粉，可以改善仔猪生产性能和饲料养分的消化率，并且仔猪生长性能随脱脂奶粉在日粮中的含量增加 而提高（Toplis，1994）。Lighfoot（1984）报道，3周龄断奶仔猪在断奶后的21d中，摘 食含25％脱脂奶粉日粮组的增重，比含10 ％日粮组高20％，并且这种生长优势具有后续效应，可一直延续来 80 kg体重。SCA营养公司在爱尔兰农业研究所Moorepank试验站做的试验结果也掩饰，仔猪料中用高脱脂乳其屠宰重比对照组高2．7 kg。Turlington（1989做了酪蛋白、乳糖与豆饼、木糖对日粮养分消化率影响的试验，结果乳蛋白（酷蛋白）和乳碳水化合物（乳糖）提高了日粮养分消化率；酪蛋白日粮较豆饼日粮食糜流动快。Davis等（1997）用几种合成氨基酸和浓缩乳清蛋枉送行了早期断奶仔猪低蛋白水平饲料的饲养试验，结果掩饰，添加合成氨基酸组的仔猪生长性能好于基础日粮对照组，但低于浓缩乳清蛋白组。当饲粮中的赖氨酸以浓缩乳清蛋白所含赖氨酸为来源时，随着赖氨酸水平增加 ，仔猪生长性能也随之提高。这充分解释乳制品中的氨基酸不仅比例理想，而且品质优于合成氨基酸。乳制品一直被认为是仔猪饲粮的必需成分，在欧美等乳品业发达国家被广泛使用。

2血液制品

加工相宜的血液制品，如喷雾干燥血浆蛋白粉和喷雾干燥血粉因含有多种仔猪需要的养分以及丰富的免疫物质和促生长因子，且不含过敏原化合物及其他营养抑制因子，非常相宜用作早期断奶仔猪日粮的蛋白源。

2．l喷雾干燥血浆蛋白粉    喷雾干燥血浆蛋白粉是以动物血液（包括猪血和牛血等附离出血红细胞后的血浆进行喷雾干燥后的粉状产品。自Gatnau（1990）首次报道喷雾干燥血浆蛋白粉可提高仔猪生产性能，饲喂喷雾干燥血浆蛋白粉日粮仔猪摘 食量和日增重显著高于脱脂奶粉。分离大豆蛋白、酪蛋白组以来，各国学者对此进行了大量的研究。Hansen等（1993）。Ermer等（1994）报道，血浆蛋白对于早期断乳仔猪，是一种比脱脂乳和乳清粉更优良的蛋白源。Wiaver等（1995a）总结了25个喷雾干燥血浆蛋白粉对仔猪生产性能的影响试验，结果掩饰，平均日增重提高39％，日摘 食量提高32 ％，饲料效率提高5．4％。与挤压大豆蛋白相比，血浆蛋白粉可提高饲粮蛋白转化为瘦肉组织的效率，降低饲粮氨基酸分解代谢成尿素，并因此增加 饲粮氨基酸向瘦肉组织转化的有效性（Jiang等，2000）。关于血浆蛋白的用量，Gatnau等（1993）报道早期断奶隔离饲养仔猪日粮含6％的喷雾干燥血浆蛋白粉，仔猪生产性能最好。 Kats等（1994）分别用0、2％、4 ％、6 ％、8％和10％的喷雾干燥血浆蛋白粉代替日粮中脱脂奶粉发觉，体增重和摘 食量与喷雾干燥血浆蛋白粉添加量呈线性关系，当饲料中血浆蛋白粉用量为10％且蛋氨酸满足需要时可极显著地改善早

期断奶乳猪生长性能。大多数营养学者认为，在断奶初期仔猪日粮中以添加 5％－10％的喷雾干燥血浆蛋白粉为宜，具体添加量则应根据其价格和日粮中其他蛋白质饲料的组成以及仔猪的健康状况而定（Bergstrnm等，1997）。