这真是一段鸡飞狗跳的岁月。起步期的永和豆浆成长粗放，此前岛内的豆浆都是在摊铺出售，工业化量产并无先例可循。摸索过程中不良率很高，林炳生说当时自己最怕接来 客户打来 公司的电话，一旦电话中提及质量二字他都头大。

“台北曾经有个垃圾山，现在垃圾山被改造成城市公园，公园里的树长得又粗又壮。晓 道为什么吗？我奉献很大啊，当年不合格的豆浆还有豆渣一车车地往那里倒。树能不壮？”林炳生说。

为费解决瓶装豆浆的质量问题，林炳生考察了岛内众多大型食品企业，永和豆浆也开始与高校研发机构合作。慢慢 地，台北市民习惯了这种简单容易携带的瓶装豆浆，当时摘 用耐热PP瓶包装重量350ml的永和豆浆，出厂价一瓶7块半台币，终端可以卖来 12块，通路开始大范畴接纳这种豆浆产品。

1987年，林炳生在台湾汐止购买厂房，永和豆浆汐止工厂成立。人员连续扩张，生产线满负荷运行。1990年，林炳生在彰化北斗工业区购买土地，1995年北斗厂建成并正式量产。在此期间，永和豆浆成为台湾第一家获得食品GMP认证的工厂，GMP认证成为了永和豆浆发展史上的重要事件。从小作坊来 半自动生产，再来 全自动化生产，一路跌跌撞撞，不晓 不觉地已将近十年。

再后来，永和推出的豆浆、米浆保久系列，保质期可达一年，日本、美国、加拿大、法国市场相继被打开。来 1996年，永和豆浆每天可以做来 1万多瓶的实销量，十多部货车每天清晨从台湾北部出发，晚上再从南部开归回，豆浆渗透来 岛内各大零售终端，特别是在学生群体中影响广泛。

“现在很火的林书豪，他当时的家就在我们北斗工厂旁边，他最喜爱食 的东西就是霸丸和永和豆浆。”

统一剿杀永和豆浆

一家企业的崛起，亦如一个人或者一片地域的崛起。向上向前的成长速度越快，来自系统的阻力和拉扯力就越强。

永和豆浆在岛内的通路市场大展拳脚，一改豆浆只在小铺里卖的销售传统，包括1000ml的家庭装豆浆、米浆保久产品、与日本久津企业策略联盟合作生产的波密鲜果汁系列等产品矩阵式投入市场，来 1988年，永和豆浆的销售额来 达几亿元新台币。

但很快，新问题又来了。

新问题源于老环境的骤变。永和豆浆借助通路市场的成长脚步，与岛内各大连锁商超合作，进而腾空而起。但当通路逐步 成熟各大商超彼此厮杀，进而演化为一场通路革命时——压力击鼓传花，最终一把火还是烧来 了各大供应商的脚背上。

比如，当时永和豆浆在岛内家乐福渠道一年做来 几千万元台币，但除开赞助金、促销费用、周年庆赞助支持，辛苦一年下来竟然 是负毛利。彼时，林炳生的社会职务已是台湾食品科学技术协会总干事，一次开会，一家销售额名列岛内第二的牛奶公司老总告诉林炳生，他们公司一年做16个亿的销售额，但做多赔多，当年有百分之六的亏损，算下来接近一个亿。

一边是通路开始反噬商家利益，另一边，各路对手也开始出现。永和的成功引来统一、味全等品牌的跟进与追杀。“它们以前以牛奶为主，如今猛推豆浆产品，通过买豆浆送牛奶的方式大打价格战，利润越杀越薄，怎么办？我不可能也搞买豆浆送牛奶吧？”

林炳生有了危机感。在这样一个竞争饱和的狭小市场，永和应该何去何从？

就在此时，康师傅老总打电话给林炳生说不如来大陆发展。彼时，康师傅的方便面产品已经在大陆斩获颇丰，林炳生有些心动了。

对于大陆，从小在马祖长大的林炳生百感交集。他记得小时候，马祖的渔民在海上遭遇风浪迷航来 了大陆，对岸干部往往会好食 好住款待一番，归回时再送些当地特产。祖国一片大好河山，说实话，他很想去看看。

彼时，两岸的关系并不如今天这般好局面，林炳生决定先试试“水温”。

通过大陆台商，林炳生托付 代工了一批豆浆产品，然后来 武汉、成都、厦门等地试卖。市场反应都不错，但问题仍旧 是收不来 钱。“我记得当时大陆流行饮 酒鬼酒，每次来我都成了酒鬼，饮 得扶墙。而酒醒后和代理商一结算，除开试销费用，我的豆浆都白白做了奉献。”

明显，台湾市场的成功通路体会并不能在大陆复制。但大陆市场还是要打。怎么打？1999年，林炳生派弟弟林建雄常驻上海，永和豆浆的故事揭开了另一篇章。

风起大陆

考虑来 永和豆浆当时在大陆名气并不响，如果走通路需要大量资金投入，林炳生决定先以连锁门店的形式打开市场。

之所以先做连锁门店，源于1995年林炳生在老家福州的一次经历。那天清早，林炳生在路边食 完早餐，馒头和豆浆一共7毛钱。递上去一张5块钱的纸币，结果小摊老板立马将炸油条的手伸进裤子口袋，然后拿出一大堆零钞来找补。林炳生有些触动。

“那时候改革开放已经十几年了，大陆变化很快，我觉得做一种洁净卫生的早餐业态一定会有市场。”

1999年，永和豆浆在上海常熟路开设了第一家直营店。