临床影响/症状
烟曲霉毒素中毒后导致猪的生产性能和繁殖性能受到破坏，明显的症状是肺水肿。胚胎发育受损，免疫机能降低。中毒症症状归纳如下：
生产和繁殖性能降低
胚胎死亡
急性呼吸障碍
肺水肿
皮肤发绀(青紫)
黄疸
二氢神经鞘氨醇：神经鞘氨醇的比值升高(生物学指标)
免疫机能下降=对感染的易感性增高=接种免疫或治疗的效果降低
5)单端孢菌毒素(T-2毒素，蛇形菌素DAS)
单端孢菌毒素(Trichothecenes)是一组由多种镰刀菌真菌产生的霉菌毒素，主要是禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和拟分枝孢镰刀菌(Fusarium sporotrichioides)。致使单端孢菌毒素具有生物活性的最重要的结构特点是它以羟基或乙酰基存在的12, 13-环氧环以及侧链的结构和位置。
单端孢菌毒素是典型的大田霉菌毒素。该毒素产生在农作物上，污染饲料原料，然后再进入动物饲料。业已证明，该毒素对动物的组织器官具有刺激性，摄入后常见的症状有：口腔溃疡，皮炎和肠道损伤。
机体对单端孢菌毒素的主要生理反应表现为食欲减退，因此人们又称呼它为拒食毒素。它还具有强有力的免疫抑制作用，通过直接损坏骨髓，脾，淋巴组织胸腺和肠粘膜，这些分裂活跃的细胞来影响动物的细胞免疫系统。
呕吐毒素(去氧瓜萎镰菌醇，DON)
去氧瓜萎镰菌醇(DeoxynivalenolDON)又称呕吐毒素，由禾谷镰刀菌产生，常出现在玉米(穗腐病)小麦和大麦(赤霉病)上。霉菌通常喜好湿冷气候，菌呈白色或红色。
