非洲猪瘟的防控目前依然是养猪企业的头等大事，关系到猪场的生死存亡。防控的前提是做好生物安全，让接近或可能进入猪场的病毒数量越少越好，此外要提高猪群的免疫力，降低疾病发生的机率。但饲料中的霉菌毒素是大家经常关注但又易忽视的问题，其中的黄曲霉毒素、玉米赤酶烯酮、赫曲霉毒素等都会影响机体的免疫机能，导致免疫抑制。那么霉菌毒素到底是怎么产生的？
作为饲料原料的农作物收获前后、加工过程、运输或储存期间，易遭受霉菌感染，并产生具有毒性的二次代谢产物即霉菌毒素，主要发生在以下几个环节：
生长环节：在生长过程中遭遇干旱、高温、洪涝等极端天气；机械以及昆虫、鸟类对作物的损害都会造成霉菌的滋生。
收获环节：在农作物收割时，温度与湿度也是影响因素。
储存及加工环节：在储存过程中温度、湿度、仓库的环境控制系统（温差过大容易导致水汽凝结在粮食表面）以及运输、加工环节如果处理不当都会导致霉菌毒素的产生。
此外我们还要注意的是饲料经过高温制粒虽然可以杀死霉菌，但是并不能破坏耐热性的霉菌毒素。
霉菌毒素的危害和猪群中毒后的表现有哪些呢？
黄曲霉毒：损害肝脏和淋巴腺、降低采食量、导致免疫抑制、四肢无力、杀死受精卵。
玉米赤霉烯酮：导致母猪不孕，后备母猪假孕、怀孕母猪流产、卵巢变性，母猪产仔数减少、公猪性欲降低，睾丸变小、新生仔猪后肢开张、外阴肿大。
呕吐毒素：导致猪群呕吐，拒食。
T-2毒素：运动失调，厌食，呕吐等现象。
赭曲霉毒素：对肾脏产生极大的危害。
烟曲霉毒素：导致肺气肿和水肿，大量摄入后会导致急性死亡。
但是受污染的饲料并不只含有单一的霉菌毒素，在实际生产中的饲料及原料中大都含有多种霉菌毒素，王国强[1]等在2019年上半年对江西市场321份饲料及饲料原料进行检测，结果显示高达91.36%的样品受到两种及以上霉菌毒素污染。霉菌毒素中毒有蓄积和协同作用，所以在霉菌毒素影响的猪场，根据饲料中霉菌毒素的含量和持续摄入的时间，主要呈现以下几种临床表现形式：
如何降低霉菌毒素对猪群的影响
首先，对于自制饲料的猪场来讲，一定要确保采购玉米和麸皮的质量，肉眼观察无法准确判断原料的污染程度，因此每批原料要检测，选择大集团的豆粕制品。同时对所采购原料合理贮存，防止在场内的仓库再次滋生霉菌。而对于直接采购颗粒料的猪场，要关注上游饲料厂的原料采购，并定期自费检测饲料中霉菌毒素的含量。
此外还需要添加霉菌毒素吸附剂，防止毒素对猪群的危害。目前常见的吸附剂是以蒙脱石为代表的矿物质类吸附剂，但是其吸附效率不高，而且对玉米赤酶烯酮等弱极性的霉菌毒素吸附能力差。目前吸附效果比较好的是复合型的吸附剂，其主要成分是钙基化处理的硅铝酸盐和酵母细胞壁提取物，不仅可以高效的吸附强极性的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，而且对弱极性的霉菌毒素也可以高效吸附。而杨凡[2]等人对比了不同吸附剂对玉米赤酶烯酮的吸附效果，其结果也表明只有复合型的吸附剂才能高效的去除饲料中的玉米赤酶烯酮。
所以猪场首先要采购合格的原料，这样才能从源头上控制霉菌毒素的污染；再使用高效的霉菌毒素吸附剂进一步降低霉菌毒素对猪群的影响，避免猪群因为霉菌导致的免疫抑制。
本文为科普性文章，涉及动物疾病和治疗方案，应根据适用的法律法规进行，并根据具体情况就医并遵从医嘱。
参考文献：
【1】王国强. 2019年上半年饲料及饲料原料霉菌毒素污染及调查报告[J].养猪(2019)06-0017-04
【2】杨凡.霉菌毒素吸附剂对玉米赤酶烯酮脱毒效果的评价.动物营养学报，2020，32（5）
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