半个小时内，8筐猪蹄已卖掉近一半。
记者挑选猪蹄时注意到，筐内猪蹄分两种，很少的几只是泛黄瘦小的，其余的则个个白白胖胖，比黄色的猪蹄大了整整一圈，而这样的猪蹄摸上去，有明显的黏滑感，拿起来闻，化学药水味刺鼻。
在顾客挑选后，大筐内剩下的往往是泛黄的猪蹄。
市场内一名摊贩说，白胖的猪蹄就是用火碱和双氧水泡过的，“这叫‘美白猪蹄’，干这行的都知道。”
据他介绍，冷冻猪蹄进价是每斤10.2元，正常贩运到批发市场售价是10.5元，卖一千斤能赚300元左右。但若经过火碱泡制，猪蹄会发软吸水，一个能增重大约2两左右，一个猪蹄能多赚2块钱，卖一千斤能多挣近2000元。
泛黄的猪蹄不招人喜欢，也不能增重赚钱，为何还要放在筐内呢?这名摊贩解释说完全是为了应付市场检查。“碰到检查时，他们立即会将‘美白猪蹄’藏起来，然后堆放未加工过的猪蹄。”
在这个肉类大厅，足有10余家销售猪蹄的摊点，挑选几家猪蹄闻，均能闻到刺鼻的化学药水味道。
火碱猪蹄流入社区菜市场
这些猪蹄气味刺鼻，很多人都明知被化学药水泡过，为何还来买?
“难闻吧?这些药水泡过。”8月18日，在朝来万通市场，看见记者在闻猪蹄气味，一名买家直言不讳地说。
他跟张伟一样，都说自己肯定是不会吃这种猪蹄的，他之所以买，是运到社区菜市场零售。
记者询问多个“美白猪蹄”买家，要么是社区零售摊贩，要么就是饭店进货的，还有熟食加工店的。
“来批发的，都不是买给自己吃的。”朝来万通市场一名摊贩说。
