公开数据显示，2012年，全国育肥猪产量为6.78亿头，双汇1500万头的屠宰量仅占2.2%左右。2013年1-9月，全国生鲜猪肉产量3604万吨，双汇、雨润、大众食品金锣等市场份额前八名供应量仅占全国总量的8.78%。瘦肉精危机过后，国内生猪养殖规模化程度提升明显，但是目前仍然高度分散，2013年1-9月，中国年出栏1-49头生猪的小型养殖场占比达到58.4%，而年出栏量超过3000头的大型养殖场只占总产量的2.55%。
上述人士称，正是过度分散的生猪养殖，导致国内猪肉市场价格大涨大跌。而至于媒体报道称，在猪肉价格大涨之前，双汇满仓收购生猪，猪肉价格大涨后，刚好出货，有关人士表示，双汇的主营业务是肉制品加工，无论猪肉价格高低，都需要储备生猪作为生产加工原料，仓库不会空转，外界的猜测不准确。
对于当前猪价离奇大落大涨的原因，卓创资讯猪业分析师姬光欣认为：由于前段时间猪市持续低迷，养殖户、养殖场对未来行情并不看好，很多企业在深度亏损下，出现资金困难、断裂等情况，为求回笼资金，已将生猪提前抛售，集中出栏。另一方面，今年5月开始，生猪价格上涨既快又猛，养殖户压栏惜售的情绪非常严重，如此一来，猪源下降，采购的难度就更加明显。同时，受到美国生猪疫情影响，国外也出现了暴涨的情况，进口猪肉与国内猪肉价格产生倒挂现象，国外猪肉的价格优势失去了，间接拉动了国内的消费需求。
仍须淘汰不合格产能
至于今后猪价的大致走势，冯永辉对中华工商时报表示：“母猪产能总体过剩的局面依然没有改变，在供大于求的情况下，猪价暴涨是不可持续的。因此仍要拿出壮士断腕的决心，加大力度淘汰不合格母猪。”他在日前举行的“第五届中国养猪经济高峰论坛暨第三届全国大型养猪企业Top50内部研讨会”上表示，2011年-2013年，连续3年母猪补栏平稳积极，种猪销售火爆。2012年4-10月份、2013年3-7月份低迷期均未出现全国性大量淘汰母猪现象。截止2013年底，母猪存栏、总存栏偏高，过剩产能严重。2014年是小周期的最后一年，淘汰过剩母猪的概率将远大于2013年，在2013年底母猪补栏已经低于淘汰，总量开始下降，春节后猪价继续下跌，并于4月份前触底，底部将保持到7、8月份，全行业淘汰母猪的可能性将大大增加。若如此，生猪市场便可彻底告别2010年至今的大周期转小周期，开始进入新一轮大周期。届时，后期的猪价上涨有可能持续一年以上。2014年猪价将长期保持5.5-7元/斤，4月前下跌见底，底价为5.5元/斤，之后底部震荡，其间是否大量淘汰母猪将决定远期后市走势。5-7月将出现拐点，之后上涨，国庆前走出亏损，年底达到高点上限8元/斤。
