5前景与展望
由于我国饲料工业的发展，动物性蛋白源饲料特别是鱼粉，国内生产供不应求，对植物性蛋白原料需求不断增加，豆粕因营养丰富、廉价易得成为目前使用最多、研究较为广泛的植物性蛋白质饲料原料。
但是，豆粕中含有多种抗营养物质，阻碍动物对营养物质的消化、吸收和代谢，严重影响了豆粕在动物生产上的应用价值。目前，一般认为豆粕在断奶仔猪配合饲料中的添加比例不宜超过10%，最大添加量为15%，仔猪饲料蛋白质需求不足，被迫使用昂贵的蛋白原料，导致饲料配方成本和饲养成本增加，养殖户、养殖企业的养殖积极性下降。因此，利用含有活性大豆肽的微生物发酵豆粕作为功能性蛋白质饲料而受到广泛关注。以豆粕为原料进行深加工和综合利用，具有重要的经济价值和社会意义，而开发出价廉优质的蛋白源对饲料工业、畜牧业具有重要意义。
然而，由于我国在这方面的研究起步晚，国内仍处于大规模产业化的初期。目前，致力于开发研制发酵豆粕的企业仍处于少数，由于生产工艺的差异，产品的品质也参差不齐。所以，目前微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料仍存在一些问题，如：国家没有出台统一的标准，不同企业生产出来的发酵豆粕质量不一;发酵工艺对发酵豆粕中活性肽含量的影响;目前生产发酵豆粕的企业小而少，生产规模小，为了节约成本利用低质的原料生产，导致质量参差不齐;发酵豆粕产活性大豆肽饲料在配合动物日粮时对其他营养素的影响还是未知。如果这些问题被解决，含有高活性大豆肽的微生物发酵豆粕作为高新技术研究开发的优质饲料蛋白质资源，将具有广阔的开发应用前景，也将产生巨大的经济效益和社会效益。
