由于液体发酵的设备造价高、发酵过程中的废液排放易造成环境污染、处理成本高等缺点而不易被采用，综合考虑环保和经济方面，目前发酵豆粕多采用固体发酵，在发酵过程中发酵底物与种子液按比例均匀混合，在适当的条件下进行固体发酵，再经过干燥等工艺制成发酵豆粕成品。
 

　　4微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的应用
 

　　研究表明，幼畜体内的消化酶系统发育尚不完全，对植物蛋白质的消化吸收能力较薄弱，而在发酵豆粕中大豆肽抗原性较低并且富含易消化吸收的小肽，还具有过敏性低、能促进脂肪及矿物质等营养元素的吸收等特性，能直接被动物吸收，因而使幼畜发生过敏反应的概率大大降低，有利于提高畜禽的生产性能和畜禽产品品质。所以，微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料在畜牧业和养殖业中的应用研究越来越广泛。
 

　　4.1 在畜类养殖上的应用
 

　　目前，微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料主要应用于断奶仔猪。单达聪等研究表明，用发酵豆粕替代普通豆粕饲喂断奶仔猪，血清白蛋白和白球比分别提高18.73%和11.11%，日增重提高14.5%，料重比降低9.5%，腹泻率降低29.1%，死淘率降低50%。徐述亮等研究表明，饲喂发酵豆粕可显著提高22~35日龄仔猪的平均日增重，极显著降低料重比，降低腹泻率。Min等按2.5%、5.0%和7.5%的比例在断奶仔猪的日粮中添加发酵豆粕，研究不同比例的发酵豆粕对断奶仔猪的生长性能及营养物质消化率的影响，结果显示，随着发酵豆粕用量的增加，仔猪全期平均日增重和平均日采食量也随之显著提高，并发现饲喂发酵豆粕可以提高干物质及氮的表观全肠道消化率。Kim等以20%、40%和60%的比例用发酵豆粕等量替代豆粕饲喂断奶仔猪，结果与Min 等研究结果相类似。Yang等研究了米曲霉发酵豆粕及米曲霉和枯草芽孢杆菌混合发酵豆粕对断奶仔猪生长性能的影响，结果表明，饲喂两种发酵豆粕均显著提高断奶仔猪的平均日增重，并发现饲喂米曲霉和枯草芽孢杆菌混合发酵豆粕可以显著提高干物质、粗蛋白总能和钙的全肠道表观消化率。刘海燕等使用发酵豆粕代替仔猪日粮中一半的豆粕和全部的豆粕，试验结果证明，发酵豆粕不仅能降低仔猪的腹泻率、提高仔猪的生长性能和饲料转化率，而且可以改善仔猪的血液生化指标以及抗氧化指标。由此可见，用适当比例发酵豆粕饲喂断奶仔猪，可以改善仔猪的肠道健康，提高仔猪的生长性能和营养物质消化率。
 

　　4.2 在禽类养殖上的应用
 

　　由于肉鸡的消化道短、生长周期短，所以对饲料营养水平要求较高，豆粕是养鸡生产中使用的主要植物蛋白饲料原料，但是豆粕中存在抗营养因子严重影响了肉鸡对豆粕中的蛋白质的吸收和利用。而经过微生物发酵后的豆粕，富含游离氨基酸、小分子蛋白、肽类、益生菌和未知生长因子等易于吸收的有益物质，促进肉鸡健康和生长。王龙昌等使用发酵豆粕饲喂肉鸡，试验结果证明，添加3%的发酵豆粕后料重比明显降低，肉鸡平均增重有所提高，粪便中的粗蛋白含量明显降低。发酵豆粕起到了替代部分鱼粉、提高经济效益的效果。Feng等研究表明，以发酵豆粕替代日粮中的全部豆粕时，显著提高肉鸡平均日增重和平均日采食量，提高前期饲料转化效率，饲喂发酵豆粕可以降低血清尿素氮水平，提高血清免疫球蛋白M(Immunoglobulin M，IgM)和免疫球蛋白A(Immunoglobulin A，IgA)的水平。张红芬等在肉仔鸡日粮中添加大豆发酵肽粉，研究显示，大豆发酵肽粉有提高肉仔鸡日增重和饲料转化率的趋势，并且能改善肉鸡的肉品质。柯祥军等研究显示，肉鸡日粮中添加10%的发酵豆粕不但可以提高肉鸡的生产性能，而且可以增强肉鸡的免疫力。
 

　　4.3 在水产养殖中的应用
 

　　与畜禽相比，水产动物对饲料的营养水平及蛋白质饲料原料品质要求均较高，所使用配合饲料的蛋白质水平一般在30%~50%，所以其配合饲料中必须使用鱼粉。饲喂豆粕可能会造成水产动物的生长抑制和生理异常，研究表明，发酵可以消除豆粕的这些不良影响，发酵豆粕可以替代部分鱼粉。赵丽梅等研究发现，用发酵豆粕代替25%的鱼粉用量对金鲳鱼的生产性能没有不良影响。程成荣等研究，40%以下的鱼粉用发酵豆粕代替饲喂杂交罗非鱼，不影响杂交罗非鱼特定生长率、增重率、饲料效率以及蛋白质效率。Kim 等用米曲霉发酵豆粕替代日粮中50%的豆粕饲喂鹦鹉鱼幼鱼，对鹦鹉鱼幼鱼生长性能和血液指标无显著影响，但是显著提高了肝脏超氧化物歧化酶的活性。