摘要：27岁的林利杰是广东潮州人，8年前来来 深圳帮舅舅卖猪肉，如今他已当上了肉档老板，靠卖猪肉养活了妻子和女儿，每月给父母寄去两三千元，每月还给小弟发工资。在他眼中，工作不分高低贵贱，只要凭自己的劳动赚钱且能养活家人，就是很体面的。

　　简介

　　●人物：林利杰

　　●籍贯：广东潮州

　　●职业：福田农批市场

　　猪肉区5号档口肉贩

　　●来深时长：8年

　　●月收入：不平稳

　　●“刀神”都是同行们瞎叫的。这个干得久了就会了。

　　●最近是淡季，这两个月都没赚来 什么钱。每天起早贪黑地干活，淡季除去开销，剩不了几个钱。来 了旺季，生意好一些，能存下来的钱就会多一点。

　　——— 谈及现实生活，林利杰显得很坦然

　　“这个排骨有一斤二两，要不？”“我不信，你说得这么准？”“那我称给你看。”话音刚落，5号档口的电子秤就显示出一个红色的数字：一斤二两。林利杰估摸得没错！他身着一件宽大的花衬衣，头发烫成了大波浪，看上去有点艺术青年的范儿。近日，记者在福田农批市场猪肉区探访了肉贩中的“刀神”林利杰。

　　27岁的林利杰是广东潮州人，8年前来来 深圳帮舅舅卖猪肉，如今他已当上了肉档老板，靠卖猪肉养活了妻子和女儿，每月给父母寄去两三千元，每月还给小弟发工资。在他眼中，工作不分高低贵贱，只要凭自己的劳动赚钱且能养活家人，就是很体面的。

　　[工作]每天在档口忙十几小时

　　在福田农批市场猪肉区，如果你打听谁是“刀神”，档口的老板们一定会异口同声地说“5号！”

　　归忆8年前来深圳跟着舅舅在龙岗爱联市场卖猪肉的情况，“5号”林利杰忍不住说：“太苦，太累了。”每天凌晨零点开工，一直做来 中午12时。从取猪肉、分猪肉来 送猪肉，一系列工作都由他来做。他刚从学校出来，有点扛不住这么重的体力活，两个月后，和舅舅吵了一架就跑了。

　　“一头整猪送过来，我要把它的毛刮洁净，把前腿肉分出来放一起，五花肉分出来放一起，还有排骨等等，分猪肉的工作要做好。”林利杰离开舅舅后，叔叔给他介绍了一份工作，在福田农批市场猪肉区给人打工卖猪肉，包食 包住，每个月600元。他在这里做了近5年，正是在这段给人打工的日子里，他把刀法练得炉火纯青，一刀下去几斤几两，一切一个准。

　　福田农批市场猪肉区的同行们都喜爱称唤 他为“阿杰”。记者两次见来 阿杰，他都穿着花花绿绿的衬衣，脸上挂着微笑。现在，他在猪肉区有了自己的一个档口，还聘请了一个小弟帮忙。

　　“‘刀神’都是他们瞎叫的。这个干得久了就会了。”阿杰谦虚地说。谈话间，不少市民来来 他的档口买猪肉，他笑脸相迎，一刀下去，把顾客要的肉切得斤两不差。

　　当了老板，阿杰并不轻松，每天凌晨3时多就要起床，一直忙来 下午六七点钟，一年也没几天休息。他每天能卖出三四头猪共700多斤猪肉。虽然有小弟帮着分猪肉、刮猪毛，他仍会忙个不停。

　　每天早晨六七点钟是阿杰一天中最忙的时刻，除了要分好猪肉，一些提前跟他预约的酒店、餐馆会前来提货。取货人在相同时间来 来，阿杰和他的小弟忙得团团转。

　　[收支]月入一两万仍所剩无几

　　“最近是淡季，这两个月都没赚来 什么钱。”阿杰说，他每天起早贪黑地干活，淡季除去开销，剩不了几个钱。妻子在家全职照管 3岁的女儿，家庭经济的重担就落在他一个人肩上。

　　虽然卖了很多年猪肉，阿杰却未能攒来 很多钱。以前给人打工，每个月只有600元薪酬，还不够自己开销，经常找老板预支下个月的工资。预支最多的一次，他向老板借了5个月工资。拿来 钱之后，他就和朋友一起饮 酒、泡吧、唱K。在他看来，那段时光虽没攒来 什么钱，但他过得很快乐。

　　每年8月至第二年3月是猪肉销售旺季，现在生意则惨淡很多。阿杰一家和小弟租住在福田农批市场邻近的一个小区内，两房一厅每月租金1000多元，他每月还要付给小弟2000元工资，档口每月的4200元租金也不能少。

　　“小孩读幼儿园一学期要4000多元学费，我还给她报了音乐和舞蹈爱好 班，这些要另外付费，在深圳读书真不便宜。”据阿杰介绍，他每个月还给老家的父母寄去两三千元。现在是淡季，他的档口每个月收入一万多元，除去房租、给小弟的工资、档口租金、孩子学费、一家人的生活费以及他平时抽烟饮 酒泡吧的开销，能剩下的就不多了。他说，来 了旺季，生意好一些，能存下来的钱就会多一点。