最近，部务部财务司以财办建〔2010〕67号下发了《关于流通领域市场监管与放心肉服务体系等项目资金申报的通晓 》，对市场监管与“放心肉”服务体系建设支持内容和标准，摘 取以奖代补方式，重点支持屠宰监管技术支撑系统和市场监管公共服务体系建设，以及在西部地区筛选部分符合设置规划的屠宰企业进行标准化改造。按照商务部、财政部相关文件的请求，在试点地区开展上述工作并体会收合格的，每个屠宰监管技术支撑系统项目按监管平台不超过300万元、每个企业监控终端不超过5万元的标准予以支持；每个市场监管公共服务体系建设项目，按地级以上城市不超过100万元、县级城市不超过50万元的标准予以支持；每个屠宰企业标准化改造按不超过50万元的标准予以支持。上述项目支持标准均不得超过项目总投资的50%。我省已被商务部列为市场监管与放心肉服务体系项目试点省份，所以，我们要挠 住机遇，着力做好以下几项工作：

　　一要做好生猪屠宰厂（场）的升级改造。对符合定点屠宰设置规划、又是当地供应的重点屠宰企业，屠宰企业没有来 达标准化建设的，要挠 住机遇，按照“放心肉”服务体系项目建设的内容和请求做好生猪定点屠宰厂（场）升级改造工作，争取得来 商务部项目资金支持。

　　二要做好无害化处理工作。无害化处理是指以物理、化学或生物的方法，对被污染的农产品进行适当的处理，防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域，确保其对人类健康、动植物和微生物安全、环境不够成危害或潜在危害。新的《生猪屠宰治理 条例》对生猪定点屠宰厂（场）提出了更高的请求，其中“有病害生猪及生猪产品无害化处理设施”成为屠宰企业应当具备的基本条件。

　　三要做好畜禽屠宰监管，确保肉品质量安全。各州市商务局要加强对屠宰企业的监管，严格打击私屠滥行为。按照《食品安全法》、《生猪屠宰治理 条例》的请求，严厉落实监管责任，严格打击私屠滥宰、制售注水猪肉及病害猪肉的违法违规行为，集中对私屠滥宰窝点、注水窝点等进行打击，防止劣质猪肉产品流入市场销售，确保广大人民群众食 上放心肉。屠宰企业要严厉落实肉品检验检疫、无害化处理、猪肉质量可追溯等治理 制度。

　　四要组织开展专项整治，切实履行商务执法职责。2010年，要强化商务执法，挠 好畜禽屠宰专项整治，确保肉品质量安全。

　　三、摘 取有效措施落实好猪肉储备任务，保证 市场应急供应

　　猪肉储备是应付自然灾害、平稳物价、调剂 供需、保证 供应的重要举措，是我省储备商品的重要组成部分，是确保市场供应、应付突发事件和规律性猪肉价格震荡的一项重大保证 措施。作为国民消费最主要的肉类食品，猪肉价格不仅影响农村经济的健康发展，更将影响整个国民经济的发展和社会平稳。加强生猪市场的宏观调控，保证猪肉供应连续档、不脱销是政府为民办实事和保证 民生的重要内容。省委、省政府高度器重猪肉储备工作，2008年，我省建立了省级生猪储备制度，2010年云南旱情较为严重，猪肉储备的成效得来 显现，工作收来 了一定效果，真正发挥了猪肉储备的“畜水池”作用。

　　近年来，按照《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》提出要“充实主要农产品储备”的请求和省政府对省发改委《关于防止生猪价格过度归落相关问题的请示》的批示，各州市充分认识猪肉储备的重要意义，认真学习和领会文件精神，统一思想，提高认识，增强对猪肉储备工作的责任感、紧迫感和使命感，加强了猪肉储备的监管工作，把完善我省猪肉储备制度作为贯彻落实科学发展观和中央“三农”工作方针政策的重要任务来挠 ，确保了猪肉储备工作的顺利开展。

　　2009年，我省的储备摘 取生猪活体储备、冷冻肉储备和火腿储备相结合的方式，储备任务为：生猪活体131000头；冻肉2500吨；火腿1200吨。除德宏州外其余15个州市均有储备任务。商务主管部门作为猪肉储备治理 工作的牵头单位，加强省级猪肉储备的监管，对储备工作的任务和请求作了祥细的安排和部署，确保储备任务落来 实处。我厅除认真落实、监督猪肉储备的规模、品种、结构和布局外，还对全省猪肉储备任务的落实情景进行抽查，确保了猪肉储备的数量和质量。