产地、产季：分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，平时栖息于浅海河口带，于春、夏季进入浅水水域做生殖洄游，在我国较大江河、湖泊均有产，尤以长江中、下游最多，其主要产地在太湖及南通市等地，每年4-5月份为渔获旺季。

盘锦河刀鱼好在：产在北方，受地理位置、气温条件等影响，难得;水域水质优良，无污染、纯天然，更难得;做法、配料特殊、讲究，味道鲜美，就更难得了。

“干煎河刀鱼”为本地正宗食 法。

招潮蟹：

盘锦本地人称“骚夹子”。招潮蟹最大的特点 是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。招潮蟹会做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。这个“招潮”的动作，生猪行情，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。

这种蟹生长在辽河入海口的岸边，数量极多。个头不大，味道比盘锦河蟹差很多。只有在入海口岸边的人，食 的比较多。舌尖上的中国2在选盘锦代表性的地方菜时入选，但因这道菜的做法十分奢侈，最终筛选了“蒲笋炖肉”作为代表。其实这种菜在80年代初时，都算不上奢侈，因为当时盘锦蟹的产量实在很高。晚上任意一条河边随便用手电照照。螃蟹都会自己爬出来。螃蟹豆腐这道菜就是因为当年的产量高，才会孕育出这道菜。螃蟹豆腐的做法就是用上百只蟹捣碎，用棉布过滤，然后用作豆腐的方法做出来。味道非常鲜美!

河蚶子：盘锦因地理位置因素，水产丰富。盛产四角蛤蜊、蓝蛤、白蚬子、毛蚶子、海螺、扇贝、竹蛏等多种贝类。期中号称“天下第一鲜”——文蛤，味道鲜美，适合做汤。本地人经常食 的一种贝类叫“白蚬子”，个人认为味道比文蛤更胜一筹。烧烤、辣炒、做汤。味道绝佳。盘锦大小烧烤店，烧烤摊。此味必有!为了保持 特有鲜味，烧烤时一样 以开盖为佳，避免过度加热烤干里面的水份，保持 了里面特有鲜味。沾着蒜蓉辣酱，就着一口啤酒!……不好意思各位，流口水了~。或者用水煮，一样 本地人做这种美味不用加水，热锅直接下蚬子。

配上姜片，不用加盐。起锅后撒入少许香菜，各位……不说了。我在擦键盘上的口水。

蒲笋：

又名蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。

蒲草不但可以食用还是重要的造纸和人造棉的原料，还可以用来编织蒲席、坐垫等生活用品。 最近，舌尖上的中国2 第四集家常播出了我们盘锦市大洼县的 蒲笋炖肉 这道菜 ，这连带的美食炒作效应，促使了很多外地客商来这大量收购，收购价格在20——25之间，市场零售价在我们大洼市场30元一斤，干蒲笋150。听年长的人讲，这都是挨饿年代人们发觉的天然美食......... 蒲草这种植物，在盘锦任何的沟沟岔岔都有。 关于味道如何，CCTV已经描述的十分清楚。本人因为没食 过这道菜不做评论。

很奇异“辽河四宝”中为什么没有河蟹。说起盘锦河蟹，绝对是盘锦本地人中秋、国庆期间每家每户必食 的一道美食。做法非常简单，一样 家庭以蒸或煮的方式。食 法也没有南方那么讲究，用上什么蟹八件。因为这种食物，曾经在盘锦实在是遍地都是。本地人食 起来也是大快朵颐。如果各位十月来盘锦旅行这道菜一定要尝尝。路途不远的情景下。买一些带归家也不错。河蟹在低温情景下能生存很长时间，买个保温箱，。一样 在5元左右，戳个小洞再放上两瓶冻透的瓶装矿泉水。3天基本没问题，但千万不能浸水!河蟹的挑选也有学问，在这里就不细说了。如要更深一步费解大家可以加微信公众号：pjmsc8或者中文搜索公众号名称“盘锦美食圈”查看历史记录会有详细描述。盘锦美食圈在盘锦旅行的旺季，也会提前向圈里的朋友发送一些盘锦各个特色美食店的位置、特色菜、路线、订餐电话等详细信息。例如被“舌尖上的中国2”提名的胡家烧鸡、蒲笋炖肉、海蜇炖肉、螃蟹豆腐。(作者：盘锦美食圈)

欢迎各位能够来来 盘锦旅行，品尝本地特色美食。