（原标题：养殖小龙虾实属巧合，也为必然）
近年来，随着人们生活水平的连续提高，我国对小龙虾的需求量也日益增大，小龙虾已成为市场上比较热销的水产类品种。反常 是在我国小龙虾的主产区——安徽、江浙一带，小龙虾已成为当地消费饮食的一个特色和主打产品，是当地农民的一个主要收入来源。
在广东地区，小龙虾养殖较少，市场供应主要靠外地生产基地。为进一步丰富市民的“菜篮子”，使小龙虾“跃上”市民餐桌，广东省近年来大力引进小龙虾养殖。广州市从事工业的许新林（以下简称老许）正是看来 了小龙虾在广东省的市场潜力，专门去来 湖北农科院学习小龙虾养殖技术，并于2009年开始进行小龙虾养殖，同时成立了“广州绿色水产养殖中心”，专门从事小龙虾的养殖和销售，短短一年时间，老许就摸索出一套养殖小龙虾的成功体会。在他的带领 下，增城市的部分养殖户也开始了小龙虾的养殖。近日，笔者亲临该中心在广州市白云区人和镇的养殖基地，向老许费解了他的养殖体会和推广小龙虾市场的心得。
1、养殖小龙虾，实属巧合
说起为何要专门去湖北学习小龙虾养殖技术，之后又成立公司养殖小龙虾，老许向笔者归忆起第一次品尝小龙虾时的感觉：“有一次我归湖南老家，朋友请我食 饭，其中一道菜就是湖南有名的口味虾，当时就觉得反常 好食 ，当得晓 这个虾就是在我们老家产量比较多的小龙虾时，更觉得不可思议，小时候就晓 道这个虾，但没有真正食 来 过这么美味的菜，当时就对它有种不一样的感觉。归来 广州后，费解了一下这个虾的情景，并得晓 这边的销售市场还有很大空白，于是决心去学习这个虾的养殖技术，力图今后大力发展小龙虾的养殖。”于是，老许专门去来 湖北农科院学习小龙虾的养殖技术，并从湖北引进了“科杂九号”杂交龙种苗进行养殖。虽然这个过程看似巧合，但却也是必然，因为老许告诉笔者，他的业余爱好就是搞养殖，包括养殖水产动物和一些特种动物，比如竹鼠等，所以偶然 的机会加上固有的爱好 爱好，便开始了老许的养虾之路。
2、连续专研，总结小龙虾养殖心得
老许虽然去年才开始养殖小龙虾，但第一次养殖就取得成功，目前已经出产了2批龙虾，对此，老许有着自己的心得经验：“我本来就不是学习水产专业的，从事小龙虾的养殖，自然会遇来 比别人更多的困难。所以我现在是边学习边养殖，常常关注小龙虾的相关资讯和报道，连续总结自己养殖过程中遇来 的问题，学习别人的体会教训，尽量保证养殖成功。”老许一边说，一边向笔者展现 自己收集的各种资料，这些资料有养殖技术书籍，中央7台《致富经》栏目播放的各种关于小龙虾致富的节目材料等。
3、当前广东市民对小龙虾仿佛不感冒，但老许不忧患销路
在小龙虾的主产区——江浙一带，小龙虾城、小龙虾酒店、小龙虾大排档遍及大街小巷，小龙虾消费已呈火爆状态。“但广东本地人很少食 小龙虾，他们对这个虾不感冒”，老许告诉笔者，小龙虾主要靠外地人消费，目前广东小龙虾消费主要为湘菜、川菜等餐馆和夜市场所，其中以夜市销量最大，约占小龙虾消费量的2/3。当笔者问其因素时，老许估量 来 ：“目前广东人消费习惯还不能完全接受这个虾，他们的口味以清淡为主，并且认为小龙虾只能麻辣口味才好食 ，但其实小龙虾也可以做成一些稍微清淡的口味的，比如椒盐虾也很不错”。
面对这种逆境，笔者开始忧患起老许的小龙虾是否有销路。但老许却流露出自信的表情，“我肯定 不忧患，现在我养出来的小龙虾还不够供应市场，即使临时来说，广东人对这个虾不感爱好 ，但广东地区的外省人不少，特别是湖南、湖北人比较多，湘菜馆也不少，所以以当前广东地区的养殖情景来看，是不愁销路的。春节期间有档口的老板要买我的虾，我都不乐意卖，因为我这个虾是要留着做种繁育下一代的，好不容易养来 这么大，如果卖了还要重新引种，更麻烦，所以价格高也不卖。”
除内销外，小龙虾也有大量出口。老许介绍，小龙虾出口销量每年都在逐年增加 ，中国的小龙虾目前在国际上的地位是日益凸显。有平稳内需市场，出口良好的外销市场，老许对小龙虾产业比较看好，并且认为在广东养殖小龙虾还有比较大的优势：“广东地区河汊、水库、池塘、稻田较多，四季繁茂 的水生植物适合龙虾生长脱壳隐藏；广东也是一个天然大温室，常温在10～32℃，最相宜龙虾栖息繁育 生长，珠三角地区龙虾全年365天都能生长。而北方进入10月后气候低至5℃以下，龙虾就开始冬眠来 第二年四月初，比广东一年少收成 一季，且广东养虾的产量是北方的1.5倍。北方冬季龙虾钻泥打洞开始冬眠无法捕捞，而广东地区龙虾正是高产季节，反季节上市，填补北方市场空缺，利润更是可观。还可适当添加一些鱼类进行生态养殖，如：鲇鱼、草鱼等即可改善水质，又可相互利用。充分利用池中的各种饲料资源，做来 养虾、养鱼双丰收。“不过老许也提来 ，虽然广东地区小龙虾少，但外省产量多，如果遇来 省外龙虾上市旺季，大量进入广东市场，将对广东的小龙虾养殖户造成冲击，因此建议大家躲开省外龙虾上市高峰，筛选在淡季上市小龙虾，这样自己有话语权，争取更高的利润。
4、加强推广，扩展广东小龙虾养殖规模
