除了销售半径扩大之外，“两头乌”的生长范畴也不只圈定在金华地区范畴。目前，省内最大的金华“两头乌”养殖企业浙江宝仔农业发展有限公司在绍兴，年出栏金华“两头乌”1.5万头。作为全省第二个地方猪种质基因保护基地，该公司承担着开展“两头乌”种质基因研究、新品种开发等重任。“2010年，第一批原种金华‘两头乌’猪肉开始上市，每公斤近80元的高价让很多顾客心生犹疑，但价格上的劣势很快被肉质上的优势所补偿 。”该公司负责人表示，“两头乌”肌肉纤维细度只有外来猪种的40%，肉质松软，嚼口好；肌间脂肪含量大于6%，远高于外来猪种的3%左右，故肉质滋润易冻，油而不腻；所含芳香物质更为丰富，高于外来猪种30%以上，所以一烧就满室飘香，闻之食欲顿开。“正宗的东坡肉选材必是金华‘两头乌’。”该公司负责人认为，只要适时挠 住人们食 肉理念的变化，生猪价格，“两头乌”销售市场会越推越广，目前，他们已在杭州、宁波、绍兴、萧山、上虞等地开了9家直营店，年销售“两头乌”达8000头。（王卫英）
