■专家核实相关论文结论有硬伤，第一作者昨晚微博道歉
一份引发质疑的调查
南农大动物科技学院一篇论文：
本试验就南京和潍坊市的农贸市场和大型超市的猪肉进行随机抽样，检测猪肉腿肌中重金属（砷、铅、镉、汞、铬、铜）及部分矿物质微量元素（铁、锰、锌）的含量。结果掩饰，潍坊的猪肉检测指标均符合我国肉食品中的卫生标准，可以安全食用，但南京部分猪肉中存在一定的铅超标现象，超标率达38.46％；所检猪肉中锰的含量较低，锌的含量较高。
一则吓人一跳的微博
@环保董良杰：
【南京猪肉含铅超标】 添加剂或污染饲料喂多了，猪肉里的重金属已成为关怀 热点。南京农大动物学院研究员随机检测潍坊和南京市场上的猪肉发觉，潍坊猪肉尚好，南京猪肉铅超标率达38.46％。铅超标可致暴力、降低智商.铅在食物链上传递，猪变更蠢无所谓。人食 多了会变得凶狠又愚蠢。这次测的是猪腿肉，养猪网，建议消费者，那些猪内脏就不要食 了，不光重金属积存 多，激素和POP积存 也不少。
“南京猪肉含铅超标！”昨天，“@环保董良杰”在微博上说，“南京农大动物学院研究员随机检测潍坊和南京市场上的猪肉发觉，潍坊猪肉尚好；南京猪肉铅超标率达38.46%。”这条微博引起了极大关注，被网友们转发了几千次。
对此，南京市相关监管部门第一时间介入调查。截至昨晚，真相终于水落石出，南京市委宣传部官方微博“@南京发布”称，“@环保董良杰”引用的文章中所使用的食品安全标准存在差错，导致结论错误，南京猪肉并不存在铅超标的问题。该论文作者也承认引用标准错误，文字叙述不严谨。
□现代快报记者 安莹
消息溯源
“猪肉铅超标”说
源自南农大一论文
昨天上午7点半，“@环保董良杰”发布一则微博称：“南京农大动物学院研究员随机检测南京市场上猪肉，发觉南京猪肉铅超标率达38%”。因为这位网友的实名认证为“原美国夏威夷大学环境专家董良杰”，再加上微博内容关乎食品安全，短时间内这条微博就被疯狂转发。
根据“@环保董良杰”微博提供的链接，现代快报记者检索来 了“猪肉含铅”的消息来源，这是南京农业大学动物科技学院发表在2011年《养猪》期刊上的文章，名为《南京和潍坊猪肉中重金属及部分微量元素含量调查》。
文章第三作者、南京农业大学动物科技学院教授周岩民说，他们在2011年7月在南京农贸市场随机购买13个摊位的猪肉，在潍坊购买了个8摊位的猪肉，进行处理估量 。实验结果为：南京猪肉中砷、镉、铬、铜的含量均符合我国肉食品卫生标准。只有铅超标，合格率为61.54%。而潍坊抽检猪肉各检测指标均符合标准。
猪肉中为何也会含有铅以及其他重金属呢？周岩民说明说，饲料、饮用水和屠宰中器具使用不当。有些猪可能食 的饲料来自于种在马路或高速公路边的玉米，这些玉米长期被汽车尾气（含四乙基铅）污染，含铅量比较高。
专家核实
摘 样不规范、设备未认证、引用标准错误
昨天，南京市农委质量处和农林执法总队负责人，与南京农业大学动科院进行了相关论文核实。
经与南农大动物科技学院领导和原论文指导老师及作者交流，这篇“论文”暴露出检测实验室未经认证、引用标准错误、样本摘 集不足等诸多问题。最终导致 “南京部分猪肉中存在一定的铅超标现象，超标率达38.46%” 的错误结论。
一是研究论文的猪肉铅检测实验室不具权威性。该实验室是南农大动物科技学院畜产品质量检测实验室，该实验室相关仪器设备没有经过国家法定部门计量认证，实验室也未通过国家质量机构认证，同时，本次摘 样时，也没有按照国家摘 样规范实施摘 样，因此本次猪肉铅含量检测数据没有可信性，更不能作为南京市场猪肉铅超标认定的依据。
二是研究论文结果判定依据引用不当。该研究摘 样13份，铅含量最高值每千克0.13毫克，作者判定结果是错误地引用了NYT 843-2009 绿色食品“肉及肉制品”标准，即猪肉铅含量低于每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005国家鲜畜肉卫生标准，猪肉铅含量不得超过每千克0.2毫克，应为100%合格。
