说来 美国的Whole Foods, 第一 想来 的就是Whole Foods Market（全食超市），全美最大的天然食品和有机食品零售商。这里销售的有机食品、天然食品及其他一些美食的价格虽然比普通食品高50%左右，但消费者依然蜂拥而来。Whole Foods Market过去30多年的平均销售额每年递增13%。这要回功于全食超市成功的经营理念，及其兜售的新的健康生活方式。

　　Whole Foods Market起源于27年前。当时25岁的约翰·麦基和女友蕾妮·哈迪在奥斯汀一幢三层楼的维多利亚式房子里开了一家名叫Safer Way Natural Foods的天然食品店，开始主要销售糙米、豆类、坚果、未漂白面粉、原生奶和有机农产品。当时城里有大约15家类似的天然食品商店，但大部分店面都很小。

　　经过一年的经营，约翰·麦基的小店经营进入瓶颈阶段，特别在经过一次肝炎病毒蔓延的恐慌后，小店销售额一下子就下行了20%。约翰·麦基预感当前的健康食品店的经营模式不适合小店的发展。在接连参观了波士顿、洛杉矶、圣地亚哥等大城市的天然食品超市以后，麦基决定要建一个大规模的天然食品超市。于是，他伙同自然食品店（Clarksville Natural Grocery）的克雷格·维勒（Craig Weller）和马克斯·凯尔斯（Mark Skiles）一起在1980年9月推出了占地10500平方英尺的全食超市（Whole Foods Market），成为第一家大规模的天然食品超市。除了一样 天然食品超市的常备谷物蔬菜水果之外，全食超市还提供咖啡、啤酒、葡萄酒、肉类等新型产品。

　　和传统的天然食品商店不同，全食超市以一种崭新的面貌涌现在大家面前，明亮的食物长廊和现代化的结账站，吸引了大量的顾客。仅第一年的销售额就来 达了400万美元。为了满足更多消费者的需求，他们开始建立更大的商店，平均营业面积来 达了26000平方英尺。商店里提供不含化学成分和防腐剂的食品、有机食品、不含激素的肉食、无副作用的化妆品以及更注重环保的家用产品。

　　从1984年开始，全食超市就开始收购休斯顿、达拉斯、新奥尔良的全食公司。1989年，收购扩大来 美国加利福利亚州的帕洛阿尔托（Palo Alto）。来 1990年代以后，随着人们对健康食品的爱好 日益浓厚，麦基和他的团队发觉，当时主流社会人群乐意多花钱来食 更天然和更纯洁的健康食物，他们也乐意来 一家可以信任 的食品商店购买，就像他们乐意买更贵但是安全性能强盛的汽车一样。此后，全食超市开始集中推广有机全食品，通过连续 收购其他连锁天然食品店，全食超市迅速发展壮大了起来。来 如今，全食超市已经拥有三百多家分店，有大大小小15个子公司，分店遍布美国，加拿大和英国。

　　与全食超市全接触

　　通常人们喜爱享用美食，也喜爱逛街购物，但逛食品店就不是大多数人喜爱的消遣活动了，而被当作一件烦人的家务事。然而，全食超市的创始人约翰·麦基却把食品店变成了食物的狂欢节，把逛食物店变成是一件像看演出一样轻松快乐的事。一进店门，你就会被一股充满 田园气息的芬芳所吸引，店里色彩明亮，各种蔬菜水果等食品在射灯的映照下散发着迷人的光泽，很快就吸引你的注意力，让你不得不停下来，冲动的想把它们全部移 来 自己的购物车里。

　　全食超市属于食品杂货超市，或者大型自选超市，主要定位在为顾客提供保证安全有益健康的食品。在经营概念方面，全食超市有自己的特色，一方面它突出宣传自己有机食品零售商的定位，店内获得有机食品认证的商品都有明确的提示牌。另一方面，店里的日用品的筛选和普通超市里的日用品的筛选也不尽相同，全食超市侧重于销售有环保标志的环保型日用品，还兼有营养健康理念的营养品专场，销售种类繁多的从天然动植物中提取的对人类有益的物质。

　　一样 全食超市店里的布局大概可分为：水果蔬菜区、原粮区、鲜肉鲜禽海鲜区、啤酒及葡萄酒区、日用品区、妈咪珍宝区、营养品区、快餐食物区、加工食品区和咖啡厅等等。其中面积最大的是水果蔬菜区，最热烈的是快餐食品区，最有诱惑力的是营养品区。

　　水果蔬菜区一样 位于超市入口处，摆放和设计十分吸引眼球，在明亮的射灯映照下，水果蔬菜都发出越发艳丽 和诱人的色彩。全食超市一方面建立生产基地，严厉控制供应链的全流程，从而保证店里水果蔬菜的品质和新鲜度；另一方面，它器重卖场布置，利用美术及艺术手段来刺激顾客的视觉。虽然它们的价格也比普通超市要高不少，但仍有许多忠诚的顾客，因为他们都十分相信全食超市里卖的商品是无农药残留，不是转基因的，是最安全最新鲜，有益健康的食品