而据《大生》记者调查，按照10月10日中国肉业网显示的中国337个地级城市生猪收购价格和白条肉批发价格：生猪收购平均价格为12.44元/公斤，白条肉批发平均价格为17.02元/公斤，价差为4.58元，以一头猪100公斤运算 ，生猪来 白条肉大致有20—30%的肉损，一头100公斤左右的猪屠宰成白条猪后只剩下不来 80公斤。若以80公斤运算 ，整个屠宰、加工、批发环节每头猪的价差为117.6元，加上猪的内脏约120元的收入，整个养殖下游行业每头猪的利润为237.6元。
麦月仪透露，生猪屠宰加工企业一样 在收购成本之上每公斤加价0.8元左右，也就是说，一头100公斤的生猪，以20%的肉损运算 ，屠宰加工环节的加价在64元左右。若参考双汇发展2008年中报所披露的生鲜冷冻肉毛利率4.15%，按照10月的批发价格运算 ，那么屠宰加工环节的利润将来 达70.6元。而据中国农业大学胡新旭博士的据统计，当生猪收购价格和白条肉的差价在1.5元/公斤左右时，才可以坚持屠宰加工行业的常态运转，并保证合适的行业利润。
事实上，在商品猪和屠宰场之间还存在着生猪收购流通这一环节，这一环节一样 很不晶莹 ，主要由猪贩子和生猪经?纪人操作。根据乔洋的调研显示，这一环节的利润也已经?十分微薄，平均收益不超过0.4元/斤。如果按照贩运利润的最高差价为0.8元/公斤，每头猪大致就是80元。减去成本—检疫费4元、耳标1 元、车辆费、汽油和高速费6元、重量缺失 平均30元，最后盈利润39元左右。
“每公斤肉我大致能挣两三毛钱，比我们的高一级批发商每公斤肉至少要赚8毛钱。”夏卫平说，“一级批发代理商的利润最大，像在新发地市场，这些代理商们一早上就能挣个三五万，我们行话叫他们‘大亨’，他们几乎都在北京有好几套房子，车子都是50多万的。”而用整个养殖下游行业利润237.6元减去屠宰加工和生猪流通的利润，得来 批发环节有着93.6元的利润也证实了夏卫平的说法。
