德润屋今年已经婉拒了不少想来买菜的经销商和网民的团购邀请，因为在种植和销售上的节奏没把握 好，当市场有大量需求时，德润屋拿不出菜来。
钱、土地都是做有机农业最好解决的问题，“最大的问题还在于自己的信念。”焦念荣认为很多人保持不下去，并不一定是钱的问题，而是在利益面前失去了原有的理念，产品质量可能就会下行，客户是可以食 得出来的。焦觉得最棒的客户是孩子，越小的孩子越是专家，鸡蛋好不好食 ，食 一口就晓 道。
银香伟业的田忠红认为，农业跟工业的发展有本质的差异，工业化的发展规律，今天建厂，明天生产，后天就完全可以实现销售。而农业不是这个概念，有机农业更有一个资源培养的过程。光从普通土地转换来 来 达有机生产标准就需要经历三年的时间，扩产谈何容易？20年以前，田忠红他们涉足食品行业的时候，就感觉来 这个产业应该是一个有耐力的产业，它需要沉住气，不能很激进。他们也从没希望 企业能在一夜之间做大。 “我们必须要像真诚 的教徒忠诚自己的教义一样去忠诚有机种植的原则。”沱沱工社董事长董敏总不停地对公司员工，也对她自己重复着。诚信会在未来越来越值钱，她一定是这样认为的。
吉云亮在博士毕业时就能含糊地看来 自己后几十年的日子，他说现在他和同学们最大的不同在于，“他们现在一方面食 我的菜，一方面食 药，而我只食 菜。”
“站在造假堆里连个人影都见不着”
曾经有一个不会说中文的法国记者听完回原的故事，在王占利面前对他的女朋友兼翻译说：“真的吗？他们是不是在编故事，我们在中国遇来 的很多人都在编故事。”
王占利他们听懂了一点点，生猪行情，告诉这位法国记者：你可以想想，如果我们划一条界限，这边是真实的，这边是造假的，我们要站在造假堆里连个人影都见不着，我们没有人家这种造假的能力。你晓 道造假企业最大的机密是什么？是添加剂，是广告，是制造概念。如今奶被附加的功能越来越多，有的加了水果，通过高温消毒后装在利乐包装里，水果的维生素都没有了。
法国记者的质疑不无道理，这些年关于有机产品的乱象已经让人们对所谓有机产生了诸多质疑。国家正在从机制上建立诚信壁垒。今年7月1日起，国内销售的有机产品将必须在包装上统一添加有机产品标识和认证码。届时消费者若购买了有机产品，可上网通过国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn）进行查询、验证，辨别自己所购买的究竟是不是真正的有机产品。
但是在银香伟业的田忠红看来，消费者的认可比认证更重要。认证不过是一个证书，但真正起决定作用的是品质。“品质是会说话的，口感、风味消费者都能感觉来 。”田忠红认为，不是企业说自己的产品是有机就是有机了。
新的有机食品政策出台后，不同品类、不同批次都要进行检疫，一项检疫费的价格约是2000元，按此运算 ，沱沱工社每年在这方面的花费高达40万元左右。对于那些仍在靠努力和坚守坚持的小农庄，执行如此严厉和高费用的标准，是一个挺大的打击。
无论公司是大还是小，吉云亮觉得哪种模式都有它的生存空间，他觉得德润屋目前不需要进行有机认证，因为大家已经对这个品牌信任了，而且目前仍供不应求。如果需要的话，也是在扩大规模之后了。
国家对有机行业的关注，联想、万达、网易等大企业的进驻无疑会大幅推动有机行业的发展。但是走访过不少国外有机农场的小毛驴农场总经理助理钟芳和有机市集的组织者常天乐都认为，以美国为例，大企业的加入使得美国有机食品的品质是有所下行的。比如种植谷物、蔬菜，肥料是否有机，这是美国有机相关法案没有明确的，但是这却对有机食物的纯粹性有极大的影响。
悠然社创办者焦念荣对此深有感触。“比如养1000只鸡，死了200只，我能接受。但是我要养1万只、2万只鸡，那么我就要考虑，如果死一半的话，我能不能接受，我的缺失 有多大。”小农庄渴望 做纯粹，所以牲畜除了抗生素，其他针剂能不打就不打，但是如果上了规模，为了进行总体控制，一些针剂还是免不了的。
