传统的油菜品种中含有较高的芥酸和硫甙，不利于人们健康，且饼粕也不能代替粮食用作饲料，经典的检验方法是摘 用气相和液相色谱仪，明显是不适用于油菜生产、收购、加工等基层单位。为此，中国农科院油料所和院仪器设施技术服务中心联手，运用了特点 酶显色反应比色法和比浊法，研发并小批量生产了优质油菜速测仪。

　　4.1.5近外品质估量 仪

　　自从70年代美国农业部实验室研发了近红外品质估量 仪以来，由于具有不需进行纷杂 的样品前处理，即可快速估量 测试农产品各种组份，甚至能直接测试完整的籽粒，不久该仪器和技术又延伸来 化工产品估量 、并实现工业在线估量 ，所以它成为近十多年来光谱仪和估量 技术的热点之一，显示出强劲的势头。我国从80年代初期至今经历了开始引进→有些败兴→满怀渴望→受外商欺诈 →进入低谷→重新认识→确切把握 →争相引进的四起三落的过程。鉴于其特有的优点，且应用领域连续拓宽，所以当今国际上生产近红外光谱仪的厂家都已在我国夺 滩登陆、推出不同的类型、档次、用途的系列产品，这也带动了国内的研发热潮，石化研究院在陆婉珍院士主持下成功地研发并批量生产了应用于石化系统的近外光谱仪，并对近红外估量 方法作了系统研究[11] ，但适用于农产品近红外快速品质估量 仪至今国内尚未见成熟的、可产业化的样机，据有关部门透露、约有7-8家企业和单位涉足此项研发工作，按说“众人拾柴、火焰高”是件好事，但我建议应力戒“一拥而上，定位不准、收效甚微”的弊病，特唤 请有关方面扎扎实实地推进此项研发工作。在实施方案上，养猪网，我和中国农大严衍禄教授频繁商量 并建议在硬件研发上宜分3个层次：

　　(1) 先研发面向基层的农产品品质近红外估量 仪，为简便、实用和价廉，可摘 用发光二极管，配以干涉滤光片的长光程、透射式、短波近红外光谱仪;

　　(2) 以第一个层次为基础、配合不同探头技术，研发适用于快速测定蔬菜、瓜果、牛奶、畜禽和水产品鲜样的速测品质仪;

　　(3) 摘 用声光调制或傅里叶变换等新技术，研发农业科研教育单位实验室用的研究型近红外品质仪。

　　在软件方面，应充分运用我国已有一定优势[12]，且已先后被国外多厂家和国内十多单位应用的数学模型、估量 软件，包括已收集了5000多份农产品近红外光谱库，建立面向用户和生产厂家的建模中心(或称农业近红外估量 技术协作网)。

　　此外国家标准中，还确定利用粮食与对苯二胺反应，根据显色(即活性)可检验粮食新旧;利用谷物中色氨酸与二甲胺基甲醛反应生成蓝色化合物，即可用光度法测定色氨酸。由此可推断 、许多农产品品质速测仪，即由简易的输液泵(输入样品和试剂)、反应器皿、不同光程的比色皿，固定波长的单色器、配以单片机完成曲线拟合、固化、校正、输出等，即可构成单组份或多组份傻瓜机式的品质速测仪。

　　4. 2. 农药、兽药残留速测仪

　　农药、兽药残留对人们身体健康构成的威逼 是当今世人关怀 的热门问题，我国这方面涌现的问题也相当严重。据报导[13]，由于我国茶叶中农药残留超标，将影响我国二分之一出口量，仅闽、苏、浙3省茶农收入将缺失 10～20亿元。又如某省对5个菜市场检验、48个菜样中竟有44个不合格，其中高毒农残检出率达30%。北京市部分市场检测，有18%的农产品有害物残留量超过国家标准，京郊自产蔬菜中有机磷农药残留超标率为17%，而外埠进京蔬菜超标率达69%。近年来政府三令五申禁止在饲料中滥用促生激素、抗生素和一些化学合成物，但对5个省调查，发觉违禁药品检出率仍高达19.8%。由于食 了用激素、生长素饲养的畜、禽、水产品和农残超标的蔬菜、粮食，会导致妇女更年期紊乱、孩子性成熟加快，男人生育能力降低，以及引发出其他病变和中毒事件。鉴于药残和其他有毒物的检出限请求很低，要检测痕量，甚至超痕量级药残和违禁药物确需要GC、HPLC，甚至色/质联用仪[8]，但是为了实施从生产、加工、营销等源头和现场检测，全面实施无公害、无污染的绿色农业、绿色食品。对我们发展中国家来说，确实急需研发和生产便携式、实用、快速且价廉的速测仪，这是带有中国特色的请求，难度也较大。估量 最有前途的是利用微型色谱、微型毛细管电泳以及生物芯片、特种生物传感器等。但是最现实可行的、且国内已有一些科研单位和企业已经研发和投入使用的是利用专一性、特点 性酶反应(显色反应)和运用酶催化动力学光度法，以及试用薄层析等方法，这些方案和方法，都已显示出仪器设备和试剂成本低、测定快速的优点，进一步工作应使仪器使用更简便、傻瓜机化，且检出限应与我国和国际标准接近。

　　4.3. 土壤肥料速测仪