2．2    添加高锌导致的问题   近年国外发觉日粮中高锌具有促进仔猪生长和降低仔猪断奶后腹泻的成效。虽然高锌的作用机理还需进一步研究与商榷，但近年在猪饲料中添加高锌（2000～3000mg／kg，氧化锌形式）用来预防仔猪腹泻和促进仔猪生长的厂家日益增多。饲料中高锌的使用，同样会导致类似高钢使用带来的环境污染和动物中毒的不良后果。有鉴于此，应当限制在动物日粮中使用高锌。

2．3  添加有机砷制剂导致的问题   目前我国答应作为饲料药物添加剂的有机砷制剂，有对氨基苯胂酸（氨苯胂酸、阿散酸）和硝基羟基苯胂酸（洛克沙胂）。它们在猪禽饲粮中的安全添加量分别为50～100 mg/kg和 30～50 mg/kg。近年来由于不少饲料厂家片面强调有机砷制剂的促生长作用及防病成效，加上有机砷制剂可使动物产品皮肤红润的误导，致使有机砷制剂的应用越来越广泛，且添加量日趋增高，由此带来的环境砷污染令人担忧。砷是一种环境污染物，对人的健康有多方面的危害。许多国家近年来相继对砷制剂的应用作了严厉限制或禁用。我国也应从保护人类生存环境的角度考虑，尽早规定禁止使用砷作为饲料添加剂。

2．4  镉污染的问题   镉（Cd）是一种有毒的重金属元素，属严重污染性元素，其特点是进入动物体内的镉排泄很慢，有显然的蓄积性，在体内存留时间长，生物半衰期达10年以上。动物长期摄入含镉量高的饲料容易引起慢性镉中毒，损害肾脏，导致骨质疏松症，还可引起贫血，损害生殖系统，并干扰锌、铜、铁在体内的吸取 与代谢，从而导致铁、铜、锌的缺乏症。

3  饲料的环境化学性污染问题

    现代工农业生产中化学物质的广泛大量使用，给社会带来庞大效益的同时也污染了环境，给人类带来了危害。有毒有害化学物质除经由空气、饮水等进入动物体与人体外，饲料和食品中的有毒有害化学污染物也是危害动物及人体健康的重要渠道。

3．1  二恶英污染    二恶英化学性质平稳，不易分解，被动物摄入体内后，主要贮存于肝脏和脂肪中。二恶英能引起肝、肾损害和内分泌紊乱，危害生育和胚胎发育，损害免疫机能等，并有显然的致癌性。二恶英的来源主要为：废弃物焚烧和氯酚、氯苯、氯化苯氧乙酸除草剂、制浆造纸时的氯化漂白等化工生产过程。近年来二恶英污染饲料和食品的事件时有发生。

3．2  多环芳烃等典型化学污染物污染    多环芳烃、硝基多环芳烃、多氯联苯、氯代芳烃、硝基芳烃化合物等，和二恶英一样是我国环境科学界近年关注的典型化学污染物，其中不少污染物具有难降解、易积存 、毒性强的特性，甚至具有致癌、致突变、致畸作用。许多重要的化学工业生产过程都可产生这类污染物，并进而污染环境和人类食物链。

3．3  农药对饲料的污染与残留问题    农药污染与残留问题一直受来 国内外人们的关注，人们越来越深刻地认识来 它与食品的安全性息息相关。从饲料卫生角度考虑，农药在农作物（饲料）中的残留，被动物长期摘 食后，可在动物体内积存 和在畜产品中残留，进而影响人体健康，并严重影响外贸畜产品出口。农药残留及其产生的污染后果是严重的，但在目前的植物保护中，农药仍起着不可替代的作用。在我国，有机氯农药已停用达20年，但在许多饲料和食品中仍有较高的检出率。因此，在当前和今后一定时期内，应加强对饲料中农药残留的观测，严禁农药残留量超标的饲料进入市场和使用，通过对饲料中农药残留的控制进而控制畜产品的农药残留。

4   饲料的生物性污染

    饲料的生物性污染包括微生物及其代谢产物的污染、寄生虫及饲料昆虫的污染等，当前反常 应注意的是微生物及其代谢产物的污染。

4．l  病原微生物对饲料的污染病原微生物污染饲料并随后污染畜产品，这是人畜共患传染病传播的重要途径。近年欧洲爆发的震动世界的疯牛病事件就是显然的例证。无数事实掩饰，人畜共患传染病的病原微生物可通过排泄物、水、空气等污染畜禽饲料，这些被污染的饲料进人畜禽体内后可通过其产品转移、传播，危害人类健康。这类病原微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、布鲁氏菌、结核菌、炭疽菌、口蹄疫菌、耶尔森氏菌（Yersiniosi）、弯杆菌、肉毒梭菌等。值得注意的是，某些曾经被认为已得来 控制或灭绝的流行传染病近年又有复发的方向。如近年法国、英国、德国、日本、韩国等相继爆发了牛、羊口蹄疫，并且正向世界广大地区蔓延。对此，我国应当摘 取严厉的预防 措施。饲料行业应反常 注意加强对动物性饲料产品的卫生监督与治理 。