甘菜碱化学名又称三甲基氨基乙内酯。含有三个活性的甲基，在一定条件下可作为甲基供体。反常 是当饲料中的甲基被半胱氨酸接受，引起蛋氨酸缺乏时，甘菜碱可作为蛋氨酸的补充物应用。在动物体肝脏中甘菜碱提供的甲基可促进脂肪的代谢，加强S一腺苷甲硫氨酸的作用促进胆碱合成，有预防脂肪肝的作用。有研究者认为，甘菜碱提供甲基的效率是氯化胆碱（50％）的2．3倍，是蛋氨酸的3．8倍，一样 1 kg甘菜碱可取代2～3 kg的蛋氨酸。Rumsey（ 1998）试验结果掩饰：虹鳟鱼胆碱需要量的一半可完全用甘菜碱代替。甘菜碱具有诱食作用，能改善饲料适口性、提高动物摘 食速度、促进营养物质消化吸取 。国外资料掩饰，添加0．5％～1．5％的甘菜碱，对所有的鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉、味觉均有强烈的刺激成效。另外，甘菜碱有调剂 渗透压的功能。有研究者认为，甘菜碱是渗透压激变的缓冲物质，在洪涝、高湿、高盐和高渗环境下，能防止细胞水分流失及盐类的进入。对于幼龄动物、热应激条件下的动物以及水生动物体渗透压的坚持有重要作用。

l．6  中草药制剂

    中草药研究开发主要是在人的医药方面。目前，国内一些研究者把目光转向对动物中草药饲料添加剂研究上。而且，通过动物试验证明，中草药制剂具有促进生长、改善动物健康状况、提高饲料利用率等作用。

    中草药制剂的开发尚处起步阶段，生产技术不完善，所生产的产品多为粗制品，成效不平稳；某些制剂尚存在毒副作用；配伍特性不够明确；加工成本高等缺点。但是，我国中草药资源丰富、取用方便、有较丰富的中草药应用体会等优点。中草药制剂的开发在我国存在很大的潜力。

2  抗生素替代物存在的问题

2．l  技术不完善

    在产品的开发、估量 、试验等各阶段尚存在不完善性。在酶制剂、益生素的生产中，存在着菌种适应性差、产酶力低、平稳性低、脱毒处理不彻底等；酶活力测定、益生素制剂的活菌数及菌群种类尚没有统一地估量 方法标准及产品质量标准，产品质量难以保证。

2．2  对饲料加工条件适应性低

    酶制剂及益生素等的弱点是热平稳性差，容易失活。无论是在调质、制粒、膨化等热处理或是在常温条件下长期存放都会引起失活。有研究者认为，摘 用载体吸附结合包埋工艺可使酶制剂耐受75～85 ℃的高温制粒，而且其酶活力可保持 在70％以上水平。但这对载体的请求较高，既要保持 自身平稳性，又要保证对酶制剂等不产生破坏或破坏较少。目前存在载体吸附能力低、吸附专一性差、对添加剂的破坏大等缺点。

2．3  对饲料中营养物质消耗大

    有益菌坚持自身生长以及在动物体内与有害菌竞争的作用需要消耗营养物质。目前在筛选菌种时缺乏对这方面的考虑，而造成饲料中微量成分（可溶性氨基酸、维生素、微量元素以及有益因子等）消耗较大。另外一些载体（如复合酸化剂的载体）也可吸附饲料中营养成分。

2．4  应用局限性和成效不确定性

    与抗生素相比其应用在幼龄动物、单胃动物的成效较好，对于成年动物或反刍动物成效不够理想或没成效，对于患病动物几乎没有治疗作用。同时受外界环境影响，如干喂、湿喂或其他添加剂混合喂时，作用成效变化较大。

2．5成本高

    益生素产品在饲料中应用时，添加比例一股为0．l％～0．2％。目前益生素市售价格为12元／kg左右，在饲料中应用时每吨配合料成本约提高12～24元。而，添加普通抗生素每吨配合料成本约提高8元。这样用益生素完全替代抗生素时，每吨配合料增加 成本4元以上。

3  小结