大量试验结果掩饰：猪和鸡的饲料中添加益生素，在不用或少用抗生素的条件下，可起来 同样的成效。

1．3  酸化剂

    早在60年代的英国就将有机酸添加来 仔猪饲料中，以减少有害菌和促进仔猪生长。以后相继在欧洲一些国家研究较多，主要是有机酸和无机酸等单一酸上，并取得了一定的成效。但这些单一酸类存在成本高、适口性差、有毒副作用、酸强度无法控制、酸化成效低等缺点。进入90年代，一些复合型酸化剂被研究出来。并表现出较大的优越性，与单一酸化剂相比具有用量小、成本低、酸化成效好、安全、作用范畴广等优点。

    酸化剂的具体作用机理目前还不十分清楚。但大多的研究者认为，酸化剂主要是为消化道提供一个酸性环境。消化道坚持一定的pH值环境是酶活性发挥、微生物生长繁育 、营养物质消化的必要条件。但对于幼龄动物来说，消化道泌酸系统不完善，其消化道内pH值的坚持很大程度上受来 外界酸影响。郑德志（1999）报道，在仔猪饲料中添加复合酸化剂可显然降低肠道pH值，并抑制有害微生物的生长。Scipinaic等（1979）报道，添加柠檬酸可使胃、结肠、直肠的大肠杆菌数减少38．1、    62.5、66．7％。曹国文（1992）报道，在仔猪日粮中添加 0．l％柠檬酸，可使大肠杆菌和肠球菌分别减少 10．2％和68．8％，有益微生物乳酸菌和酵母菌分别增加 5．1％和29．5％。另外酸化剂可改善饲料利用率和促进动物生长。郑建华等（1994）报道，在仔猪日粮中添加甲酸钙，蛋白质和能量消化率分别提高10．3 ％和9．8 ％。李德发等（1993）报道，在仔猪饲料中添加柠檬酸，可提高饲料氮的利用率。还有研究者认为，酸化剂可提高机体免疫力，如柠檬酸、延胡索酸等有机酸有促进抗体合成的作用。在抗热应激中酸化剂也能发挥重要作用，大多有机酸可作用于神经中枢，使活动减少；另外，可缓解热应激时动物因二氧化碳唤 出过多引起的碱中毒。

1．4  益生源

    益生源又称化学益生素，主要指一些寡糖和低聚糖类物质。益生源最初应用于人类的保健食品中。近年来相继开发出在动物饲料中添加的益生源。目前常用的种类有α一葡寡糖、β-葡寡糖、α一乳寡糖、β一乳寡糖、果寡糖、甜露寡糖、木聚糖、阿拉伯聚糖及半乳糖聚糖等。

    寡聚糖本身不是动物体所需的营养物质（反刍动物除外），因此寡聚糖不被动物体消化吸取 或少量消化。因此寡聚糖的作用主要表现在消化道环境的改善上。有报道认为，寡聚糖有促进肠道有益微生物的生长繁育 ，平稳微生物区系的显然作用。Ammerman等（1998），WaldrouP等（1993）报道，寡糖可减少肠道内沙门氏杆菌和大肠杆菌的作用。在雏鸡的饮

水中添加甜露寡糖或乳糖可减少沙门氏菌在小肠中的繁育 。张运涛等（1999）在雏鸡饮水中分别添加0．1％和0．5％的酵母多糖，试验结果掩饰，鸡盲肠中大肠杆菌和沙门氏菌分别降低19．32、19．2 1（P＜0．01）和28．60、29．20％（P＜O．01）。而且，随着寡糖添加量的增加 其降低成效增强。Mirelman（1980）试验报道，甜露聚糖对大肠杆菌的截取率为45 ％，产气单胞菌为71．4％，而对沙门氏肠炎杆菌及摩干氏变形杆菌的截取率达 100％。

    益生源对肠道环境的改善，有利于营养物质的消化吸取 ，促进动物的生长和健康。Farnworth等（1992）报道，在仔猪日粮中添加寡聚糖可显然提高日增重。Alltech（1994）在鸡饲料中添加0．2 ％的甜露寡糖，试验结果掩饰，可改善鸡的日增重和饲料利用率。另有报道称，在妊娠母猪的饲料中添加寡聚糖有提高产仔数和仔猪成活率的作用。

1．5甘菜碱