我国目前食物消费已经进入结构转型期，未来除了口粮消费会下行外，其他农产品的食用消费都还有较大增长空间，农产品供求长期将总体偏紧。建议国家加大对农业发展的投入，完善生产支持、贸易治理 和储备调控政策，在促进农业生产平稳发展的同时，养猪论坛 ，促进农产品贸易和储备平稳发展。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　食物消费变化的国际体会8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　一个国家人均食物消费水平的增长、食物消费结构的演变和食物消费总量的变化是与经济社会发展阶段紧密联系在一起的。为了考察我国未来农产品消费的演变方向，我们选取了英国、美国、德国、法国、日本、韩国、阿根廷、巴西、马来西亚和波兰10个典型国家作为样本，估量 这些国家进入中等收入阶段后食物消费变化的体会事实。从这些国家食物消费变化的体会看，不同的国家在食物消费的偏好与消费需求的起点上存在很大差异。随着收入水平的提高和农产品价格的变化，食物消费的变化方向也有所不同，主要表现为收入弹性和价格弹性不同，食物消费结构变化的进程也不同。尽管如此，各国食物消费的变化仍出现 一些共同的特点 。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　一是人均食物消费存在峰值。从食物营养水平来看，人均每日摄入的食物能量峰值在3000大卡左右。对不同国家而言，受食品偏好、产品价格和收入水平的影响，峰值大小的差异很大。在美国，人均每日摄入的食物能量峰值最高，约为3500至3800大卡。在欧洲国家，人均每日摄入的食物能量峰值较高，多数在3300至3500大卡。在阿根廷和巴西，人均每日摄入的食物能量峰值为3000至3300大卡。在亚洲的日本、韩国和马来西亚，人均每日摄入的食物能量峰值普遍较低，只有约2900至3000大卡。此外，不同产品人均消费峰值的涌现也具有一定的阶段性。随着国民收入的连续增长，低消费层次农产品的人均需求先增长、后减少、最终趋于平稳，高消费层次农产品的人均需求逐步增长直来 趋于平稳。这样，对不同的产品，总体上就会分别涌现人均需求平稳、增长和减少的方向。不同产品的消费加总起来，总体上就可能出现 出先平稳，然后逐步增长并来 达峰值，最后逐步减少的方向。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　二是食物消费结构发生重要变化。总的方向是从低层次消费转向高层次消费，人们消费的农产品更丰富和多样化，对加工食品以及其他高价值产品的需求快速增长，消费的附加值增加 。早期的农产品消费增长主要侧重于数量，后期的农产品消费增长越发注重质量、花色、品种、品牌，但增长速度会有所放慢。与此同时，农产品生产供给的对象和需求来源也出现 多样化。一个国家的农产品生产既要满足国内市场需求，也要满足国际市场需求。而国内消费的农产品既包括来自国内生产的产品，也包括来自国外生产的产品。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　三是粮食消费总量连续增长。粮食消费比较尤其 ，既包括直接用于食用的口粮，也包括饲料用粮、加工用粮和种子用粮等非食用的粮食。除了马来西亚以外，非食用粮食消费数量都超过食用粮食消费数量。在美国，非食用粮食消费量是食用粮食消费量的8倍左右，欧洲国家为2倍至4倍，阿根廷和巴西为1倍至2倍，亚洲国家为1倍至2倍。尽管人均口粮需求很快来 达峰值，但由于饲料用粮和加工用粮需求的变化，粮食需求的总量在进入上中等收入阶段以后的很长一段时间内都出现 连续增长的方向。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　我国主要农产品消费现状8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　近10年来，在工业化城镇化快速推进的同时，我国农业发展也逐步进入新阶段，涌现了农产品供求两旺的发展态势。目前我国城乡居民生活水平连续提高，粮食和主要农产品消费已进入结构转型期。在消费上，城乡居民人均肉、蛋、奶、水产品和油脂快速增长，替代了部分传统主食以及薯类等副食，推动人均口粮和蔬菜消费从峰值下跌，全国口粮和蔬菜需求趋于平稳。与此同时，饲料用粮、畜产品和水产品需求等却不断快速增长。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

　　2012年，城乡居民收入加快增长，全国人口不断增长，农产品供应增加 ，同时城镇化发展较快，农村居民食物消费水平快速提高，城市居民食物消费结构改善加快，居民在外消费增加 ，粮食的非直接食用消费（饲料用粮和加工转化等）快速提高，我国农产品消费增长较快，人均农产品消费结构加快改变，农产品消费总量连续 扩大。8c3中国养猪网-立足饲料，服务畜牧