华中农业大学动物科技学院    于炎湖

l  饲料卫生标准的重要意义

    饲料产品是否安全卫生，不但关系来 养殖业的安全生产，而且关系来 动物性食品的安全性，与人民健康密切相关。饲料卫生标准是从保证饲料对动物的饲用安全性和动物性食品的安全性出发，对饲料中有毒有害物质及有害微生物以法律形式作出的统一规定。它是国家一项重要的技术性法规，是饲料行业各项标准中最关键的标准之一，是饲料生产企业组织生产和检验产品卫生质量的依据和准则。

    我国国家标准《饲料卫生标准》（GB 13078－1991）由国家技术监督局于1991年7月16日发布，1992年4月1日实施。2001年经过修订，新版《饲料卫生标准》（GB 13078－2001）由国家质量监督检验检疫总局于2001年7月20日发布，2001年10月1日实施。《饲料卫生标准》的发布实施，对保证 饲料安全卫生后禽产品安全、人类健康和保护环境发挥了主动作用。

2    饲料卫生标准的效果

2．l  标准的权威性得来 了社会的确认    在《饲料卫生标准》发布实施前，大多数饲料企业只器重饲料产品的营养成分指标和加工质量指标，而忽视对卫生指标的请求与检测。《饲料卫生标准》作为强制性国家标准发布，确立了标准的权威性。一些饲料企业生产的产品由于卫生指标不合格而受来 投诉和查处，从而逐步认识来 产品卫生质量的重要性和严厉执行饲料卫生标准的必要性。反常 是近几年来，饲料制标工作重点转向安全卫生和基础性标准，加上新《饲料标签》标准（强制性国家标准）中又明确规定饲料标签应标有“本产品符合饲料卫生标准’字样，从而使饲料企业和相关部门都已明确了执行饲料卫生标准的重要意义，标准的权威性得来 社会的确认。

2．2    标准的覆盖面扩大，实用性提高    1991年发布的《饲料卫生标准》（GB 13078－1991）覆盖面小，只涉及猪、鸡两种动物，有毒有害物质只涉及16种，致使饲料生产与营销中未覆盖在内的一些产品质量纠纷无判定依据，已跟不上我国饲料工业日益发展的需要。为此，国家修订了原《饲料卫生标准》。新版《饲料卫生标准》（GB 13078－2001）中增加 了动物种类、饲料品种和有毒有害物质种类，覆盖面扩大，基本满足了现阶段饲料工业发展的需要。而且还根据我国实际需要制定了鸭类关于氟、铅、黄曲霉毒素B；和霉菌总数的答应量标准，是国外标准所没有的，实用性更强。

2．3  标准水平连续提高，逐步与国际标准接轨  摘 用国际标准和国外先进标准是我国一项重要的技术经济政策。目前我国饲料卫生标准绝大多数卫生指标基本上是等同摘 用或等效摘 用国际标准或国外先进标准，并使标准尽量符合我国国情，既提高了标准的水平，又保证了其可行性。

2．4    卫生标准与卫生指标检测方法标准配套  我国在饲料卫生标准立项、研制的同时，明确请求同步研制配套的检测方法标准。1991年在《饲料卫生标准》发布的同时，发布了该标准中16项卫生指标的检测方法标准。修订后2001年发布的饲料卫生标准中，又补充了每项卫生指标相对应的检测方法标准编号。卫生标准与检测方法标准的配套发布实施，保证了饲料卫生监督执法工作的开展。

2．5    标准推动了饲料工业健康发展    饲料卫生标准既是企业组织生产和检验评审产品卫生质量的依据和准则，又是国家、行业或地方有关部门进行饲料产品质量观测和仲裁检验的重要判定依据。近几年来，由于饲料卫生标准的实施，使我国各类饲料产品的卫生质量均有显然提高，产品质量统检合格率逐年上升，饲料中毒投诉案件及因饲料中毒死亡的畜禽数量均有所下行。对促进我国饲料科技进步，开发新的饲料资源、研制新产品、进行技术改造也起来 了主动推动作用。

    综上所述，我国饲料卫生标准从开始发布来 进一步修订，初步形成了覆盖面较广、技术水平高、既有科学性又具备可行性的饲料卫生标准体系，并逐步 与国际标准接轨，为卫生安全饲料的生产和饲料卫生质量的监督执法提供了科学的和法律的技术依据，对确保饲料安全卫生、推动饲料工业的健康发展发挥了重要作用。

3  存在的主要问题