2.2.6  分娩时间   在一次分娩过程中，从第1头仔猪产出来 产仔完结的时间范畴为112．0 min～166．0 min，产仔一头所需的时间即产仔间隔，最短7.5 min，最长17．3 min，平均12.7 min。从分娩完结来 胎盘排出的时间平均77.0 min（45．0 min～112.5 min）。而日本饲养的欧美猪的平均分娩时间为200 min（83 min～672 min）。解释梅山猪的分娩时间比日本饲养的欧美猪种要短。

2.2．7 产仔数及仔猪初生重  母猪窝产仔数（含死胎）平均13．l头（8．8～15．0头），比日本国内其他改良猪，如兰德瑞斯猪（平均窝产仔9．7头）高30％～40％。同一头母猪不同胎次窝产仔数相差很大，梅山猪头胎8．8头，二胎12．6头，三胎以上窝产仔15．3头左右。人工授精时母猪的受胎率低。梅山猪个别母猪的胚胎死亡率高达50％左右，中国养猪网，死胎从僵尸来 出生前的仔猪，范畴很广，今后很有必要深入研究，搞清楚死亡因素。

2.2.8  仔猪的乳头数   对226头仔猪测定的结果是：14个、15个、16个、17个、18个、19个乳头数的分别占3．l％、13．7％、40．3％、27．4％、146％、1．3％，16个以上乳头数的占83．2％，而日本国内饲养的欧美猪14个、15个乳头的分别占85．4％、14．6％，解释梅山猪的乳头数比欧美种猪的14个以下显然高得多，显示出梅山猪的高产仔特性。小公猪的最末左右乳头大都在中央合并一起。

2.2.9  仔猪的发育情景

2.2．9．1  体重  梅山猪初生体重平均0．85 kg，20日龄4.13 kg，35日龄8．32 kg，60日龄16．57 kg，90日龄32.30 kg，与日本国内猪相接近。

2.2.9．2 断奶后的发育  3月龄猪的体重存在差异,最小28．6 kg，最大38．5 kg，平均32.3 kg，生长期（35日龄～3月龄）日增重350 g～510 g。所有梅山仔猪发育良好。

梅山猪育肥试验，达90kg时需164．5日龄，育肥期平均日增重769 g，与日本饲养的欧美猪种相似。

3  梅山猪作的各种成分随日龄变化的情景

3.1  梅山猪体一样 化学成分的变化情景

3．1．l   水分精肉中的水分含量随着日龄的增加 反复表现为有增有减，并略有增加 。里脊肉的水分含量在75％左右，腿内侧肉约为76％。从测试结果看，河山猪腿部肉的水分含量都略高于里脊肉，这与普通猪肉的倾向相同。一样 认为，幼龄猪肉的水分含量会偏高，但在此试验中，没能显然地看来 这一现象。

3.1．2  粗蛋白质随着日龄的增加 ，里脊和腿部肉中的粗蛋白质含量呈增长方向，反常 是在30～90日龄期间增长反常 快，在这之后呈缓慢增长。在210日龄时，里脊肉的粗蛋白质含量来 达22％，腿内侧肉来 达对尼整体看来，里脊肉的粗蛋白质含量高于腿部肉。

3．1．3  粗脂肪  精肉中的粗脂肪含量随口龄增加 呈减少方向，反常 是在30～60日龄期间，减少反常 快.因素现在还不清楚。有报告说，梅山猪在90日龄之后的脂肪积存 显然，但在精肉中的脂肪含量却几手没有改变，甚至还略有减少。

3.1．4   灰分精肉中的灰分含量与日龄变化无关,平稳在1％左右。这与普通猪食用精肉中的灰分含量相同，属常态范畴。

3.2  肉色（红色度）变化情景

随着日龄的增加 ，里脊肉和腿部内侧肉的红色度均有增加 。除180日龄外，腿部内侧肉的数值高于里脊肉。

3.3  脂肪熔点

猪肉脂肪的熔点通常在33℃～46℃之间。对梅山猪的试验测定为60日龄时，脂肪熔点在40℃，之后，基本坚持在44℃～46℃左右。脂肪的熔点与口感关系较大，是影响口味的重要原因之一。因此，有关梅山猪脂肪的代谢情景、脂肪酸的构成等的物理、化学乃至生物化学的研究将对梅山猪的利用具有重要价值。

4  梅山猪与兰德瑞斯猪体各种成分的比较

4．1  一样 化学成分比较

4．1．l  水分梅山猪肉的水分含量，从30日龄来 60日龄，公猪和母猪都呈增加 方向，90日龄时减少。而兰德瑞斯猪肉的水分含量，从30日龄来 90日龄，公猪和母猪几乎都呈减少方向。水分含量总的比较，兰德瑞斯公猪和母猪都高于梅山猪。通常，食用肉的水分含量和脂肪含量呈反比，从此次试验结果看，与兰德瑞斯猪相比，梅山猪肉的水分含量较低，这一情景在母猪方面表现更显然。

4．1．2   粗蛋白质   梅山猪和兰德瑞斯猪的粗蛋白质含量都随口龄而增加 。里脊肉部分，梅山诸比兰德瑞斯猪高0．5％；腿内侧肉部分，除了兰德瑞斯猪30日龄的公猪和90日龄的母猪比较高外，其他日龄的梅山猪均比兰德瑞斯猪高0．5％。