沪豫赣实地调查：养殖户说苦批发商叫屈零售商喊亏

猪场老板:饲料人工运费都涨了

　　◎　河南样本

　　上海市场上的猪肉有三成左右来自河南

　　早报记者 史寅昇 发自河南郑州 

　　猪肉价格狂飙，甚至亲近牛肉。

　　上海猪肉行业协会及上海生猪行业协会近三天的市场观测显示，猪肉批发价已达24.5元/公斤，生猪达19元/公斤，双双打破2007年至2008年创下的24元/公斤以及16元/公斤的最高价。  

　　持续冲高的肉价刺激着畜牧业股票节节攀升，也让老百姓再一次准备调整菜篮子里的内容。

　　河南省长期占据全国生猪总出栏数排行榜的第三名，上海市民食 来 的猪肉也有三成左右来自河南。日前，早报记者前往以养猪著名 的河南省新郑市，从源头上调查近期猪肉价格急速上涨的因素。

　　散户

　　养猪太脏又有风险

　　新郑市薛店镇岗周村，养猪农户孙彩霞的小院有三分之一被分割成猪舍，三头母猪趴在猪舍里悠闲地晒着太阳。对于城里人来说，这个来 处是飞蝇、气味刺鼻的院落并不适合生活。

　　孙彩霞告诉记者，她家养猪已经有六七年时间，中国养猪网，三年来，这三头母猪每年都能生养近60只仔猪。其中，他们自家育肥一部分，其他仔猪则被卖掉。

　　“现在的收购价比年初高多了，年初大致5块一斤，现在9块一斤。”孙彩霞所谓“9块”1斤是指生猪价，也即活猪上秤的价格。而去年，当这个价格为4.7元时，农贸市场上的猪后腿及精瘦肉价格分别为每斤10元或11元。

　　孙彩霞并不认为饲料涨价是猪肉价格增长的主因。至少对她这样的散养户来说，饲料成本虽然略有上升，但还不至于影响猪肉收购价。让她得以将价格提高的，是比原先 多得多的收购者。“现在来收猪的人比原先 多，喊的价格也都差不多。”

　　孙彩霞并不懂得复杂的经济学原理，她甚至认为，日本地震也可能是导致猪肉价格上升的因素之一。不过，她明确地表示，养猪农户在近几年来连续减少，肯定 会导致出栏生猪的减少。

　　“养猪的人少了，一来是养猪太脏，二来出门打工更赚钱。”孙彩霞介绍，由于猪的生长周期相对较长，又有很大的疫病风险，一旦涌现猪死亡，很多人便会舍弃 养猪。“我们家算是养得比较好的，去年猪没有生病。”

　　孙彩霞表示，近几年来，村里养猪的人家从十几家缩减来 了三四家，其他人家的规模也大概与她家相仿。

　　猪肉收购价升高，孙彩霞自然高兴。不过，院子就那么大，孙彩霞即使想要连续 跟进这波行情，也没机会。

　　万头猪场

　　各项成本都在上涨

　　在薛店镇，郑州兴业畜牧养殖有限公司开设了一家拥有600多头母猪的养猪场，每年出产约10000头肉猪。猪场负责人罗南（化名）告诉早报记者，这里的生猪全都活体运来 上海屠宰加工。

　　对于这次猪肉涨价，罗南当然持欢迎态度。但他却并不认为，这足以让猪场大赚一票。第一 ，猪肉的价格总是出现 波形，今天的大赚不但要补偿 之前的亏损，还要为之后可能产生的亏损买单。而且，收购价上涨，也与各项成本上涨有关。

　　“3月份玉米还是9毛一斤，现在已经一块一了。”罗南表示，玉米价格上涨令饲料也有了近20%的上涨。饲料的理论料肉比是2.6比1，即2斤6两的饲料可以喂出1斤猪肉；但在罗南的实际操作中，这个比值往往高于3。这意味着，每斤猪肉的饲料成本已经涨了0.6元以上。

　　其次，人工费用也在增长。罗南的猪场有20名工人，工资从年初的每月1200元上升来 了近2000元。“喂猪这个工作，年轻人没人干，年老的又干不动，工资不够的话是不会有人来做活的。”这一部分支出的增加 也都要运算 进猪肉的价格中。

　　而来 了肉猪出栏后，运费也是一笔不小的费用。“原先 从郑州来 上海，每斤猪肉加五毛钱运费，现在油价高了，这个数字还要涨上去。”罗南还表示，现在连屠宰场的屠宰费用都在增加 ：“以前杀一头猪加工费是40块左右，现在也上升来 60块了。”

　　罗南认为，在成本上升的同时，仔猪的结构性短缺也是猪肉价格升高的重要因素。“2007、2008年的时候猪肉价格高，国家给养猪户发补贴，结果大家都去养猪。有些人家的母猪质量差，养殖技术不过关，养猪的效益就差。来 了2009年，国家停止补贴了，很多人就开始弃养。农户要是趴下了一次，五年都恢复不归回。”