鸡蛋作为居民日常消费品，近年来受养殖成本上涨的影响，价格重心连续抬升，我国蛋鸡养殖以散户为主，受之前禽流感疫情的影响，养殖户持续亏损，部分散户退出蛋鸡养殖业，造成今年鸡蛋供应整体偏紧的格局。目前来看，养殖户补栏比较慎重，明年1月蛋鸡存栏量可能依旧偏低。鸡蛋现货受多种原因影响，震荡比较多次，波幅相对较大，今年鸡蛋现货持续创历史新高，目前稳中调整。鸡蛋期货或提前反应现货上涨的预期，鸡蛋1501合约仍有上涨空间。

　　一、生产成本逐年上涨，规模化程度较低

　　鸡蛋是我国菜篮子工程中的一项必不可少的农产品(000061,股吧)，近年来蛋鸡养殖成本逐年上涨。蛋鸡养殖成本主要包括饲料成本、鸡苗成本、疾病防治费、人工成本、水电费、固定资产设备折旧费等，其中任何一项变化，都会不同程度的影响鸡蛋的成本变化。在整体生产成本构成中，饲料费占比最多，约占总成本的60%—70%，鸡苗成本约占15%—20%，随着近年来人工成本的不断上涨，该项费用在整体成本中的占比也逐年扩大。

　　蛋鸡饲料的主要构成原料为玉米和豆粕，约占饲料成本的60%—65%和20%—25%。鸡苗成本在一定程度上决定鸡苗的品质，鸡苗品质关系蛋鸡的生长速度、产蛋量、抗病力、成活率等，是影响鸡蛋价格潜在的一个原因。目前鸡苗价格为3.32元/羽，蛋鸡配合料价格为3.20元/公斤。随着蛋鸡养殖业的快速发展，疾病发生的种类与频率涌现显然上升的方向，用于鸡病防制和治疗的各种疫苗、检疫、药品等疾病防治费占饲养总成本的比例涌现了显然提高，近年来年均增长约为5%。

　　目前我国蛋鸡养殖主要以散户养殖为主，养鸡场规模普遍较小，养殖规模中以存栏2000-9999和10000-49999只规模的比重较大，一样 来说，蛋鸡养殖规模10000只以上的蛋鸡养殖场可以称为标准化蛋鸡规模养殖场，目前中国蛋鸡养殖的标准化规模程度约为30%，整体规模化程度有待提高。

　　目前我国的蛋鸡养殖业整体缺乏统筹规划，农户在养殖规模上存在较大的盲目性。在养殖效益上涨阶段，农户不顾自身实际条件和国内整体养殖状况，盲目扩大养殖规模，造成经济效益下行，同时也会导致市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，造成鸡蛋价格归落。反之，养猪论坛 ，在养殖效益普遍亏损的情景下，农户通常会筛选舍弃 养殖或缩减养殖规模，造成市场供应量的集中减少，造成鸡蛋价格上涨。

　　二、补栏慎重，供给偏紧

　　我国鸡蛋自给自足，山东、河南、河北、辽宁、江苏等省份为鸡蛋主产区，近30年来，鸡蛋主产区分布趋于平稳，但不同地区的产量份额存在一定变化。我国既是鸡蛋生产大国，更是消费大国，近年来我国鸡蛋需求一直保持 稳中有升的增长态势，我国鸡蛋消费市场主要在国内，同时出现 北方多南方少的特点。

　　我国鸡蛋物流流向较为明晰，可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。鸡蛋流出量较大的省份包括河北、河南、辽宁、山东等省，供需缺口最大的是广东省，每年流入量约为160 万吨，其次为上海等地，其他绝大部分省份总体上处于供求平稳 状态。尽管我国是全球第一大产蛋国，但出口占国际鸡蛋贸易的市场份额不足10%，我国鸡蛋出口的主要目的地是香港地区，约占出口份额的七成左右。

　　鸡蛋供应存在一定的规律性。现代蛋鸡品种约需4～5个月的时间完结育雏、育成期，20周龄以后便进入产蛋期。从第6～11个月龄开始产蛋率可达 90%，来 12个月龄产蛋率下行至80%，产蛋高峰一样 能坚持5个月的时间，来 第16个月龄后，产蛋率下行至70%以下时，养鸡户开始剔除 蛋鸡。高峰期的产蛋率与全年的产蛋量呈正相关，产蛋高峰，鸡蛋供应量大，蛋价降低；产蛋低谷，鸡蛋供应不足，蛋价归升。蛋鸡供给的规律性变化，直接影响来 鸡蛋供应与价格的变化。

　　从蛋鸡养殖行业整体来看，今年有部分散户退出蛋鸡养殖市场。受养殖效益较差和禽流感疫情的影响，前两年鸡蛋行业整体亏损严重，不断两年的亏损经历给养殖户带来了较大的心理阴影，禽流感疫情使蛋鸡大面积剔除 ，大量鸡苗遭来 捕杀，不少养殖场补栏大幅减少甚至退出蛋鸡养殖行业。今年4月份以来，鸡蛋价格与养殖效益逐步恢复至较高水平，国内蛋鸡养殖业逐步 复苏。