畜禽对铜的营养需要量一样 是在10 mg／kg以下，但目前在养猪生产上，很多人在猪饲粮中添加 125－250 mg/kg，甚至高达375 mg/kg，养猪网，如此高剂量的铜不是作为营养物质而是作

为促长剂[4]。对于 20－ 4O kg体重的猪，高铜制剂一样 是有一定成效的，但须有前提条件，即饲粮营养要平稳 ，特别是铁、锌、VE等养分供量充裕[5]。随着猪体重的增大，其成效下行。高铜制剂对50 kg体重以上的猪一样 是无成效的。

然而，目前在养猪生产上，广泛使用高铜制剂，甚至对母猪都使用高铜制剂。对猪这种长期而广泛地使用高铜制剂，不仅提高了饲料成本，而且更重要地是损害猪体健康（如铜在肝脏中过量蓄积，致使肝残害），降低肉质（铜在肉品中含量超标），污染土壤（大量的铜由粪排出，以粪肥形式进入土壤）等[4]。

现今在生产上，断奶仔猪腹泻率达40％以上[6]。饲料厂或养猪场常摘 取的预防仔猪腹泻的措施之一是在仔猪饲粮中加氧化锌，加锌水平达 2 000－2 500mg/kg，甚至 3 000 mg/kg以上。虽然用这样剂量的氧化锌，能在一定程度上防止仔猪腹泻，但绝大多数锌随粪肥进入土壤，长期使用，造成对土壤的锌污染[7、8]Matsui2000年报道，当土壤中锌含量为10、150、200mg/kg时，会抑制水稻、小麦和萝卜的生长。施高锌的猪粪肥会引起植物中毒[9]。因此，用高锌制剂（氧化锌）预防仔猪腹泻症，是以污染土壤等生态环境为代价的。

4砷制剂使用的问题

1973－1977年，Anke等人用合成日粮饲喂山羊和猪，发觉砷对农畜具有必需作用[10]。动物饲粮中含砷量低于001－0．05mg/kg即可诱发缺砷症。在生产上，由自然饲料配制的饲粮中砷含量一样 能满足动物的营养需要，无需额外补充［11］。但是，一些试验资料报道，在饲粮中添加有机砷制剂，能促进动物的生长，提高饲料利用效率。因此，近几年来在动物生产上，较多的人用对氨基苯砷酸（阿散酸）、3-硝基-4-羟基苯砷酸（洛克沙生）作为促生长性饲料添加剂。虽然有不少试验资料指出，有机砷制剂能提高猪、鸡的生长速度和饲料利用效率。但是，Ferslew等人1979年在生长猪日粮中添加100mg／kg阿散酸，未见显然的促生长成效。可见，有机砷制剂作为动物的促生长剂的成效还有待于进一步证实。

砷在动物体内的残留量是人们十分关注的问题。Akher1992年报道，给猪饲喂洛克沙生后，以肝中砷残留量最多，其次为肾脏，肌肉中含量最少。但停喂5d后，肝中砷含量下行

很快，10 d后各组织中砷含量都恢复来 安全水平。刘纹芳1990年报道，在每1kg肉仔鸡饲粮中，分别添加 10、20、50、80 mg克沙生，饲喂 7周龄屠宰，肝脏的含砷量分别为0.647、3.128、3.513、3.763 mg/kg，肌肉的含砷量分别为0.000 5、0.215、0.218 mg/kg。世界卫生组织（WHO）规定食品砷含量应该在0.1mg/kg以内，美国 FDA规定食品砷含量不超过2.65 mg/kg[12]由此可见，给动物使用有机砷制剂，若有 10 d的停药期，则砷在动物体内残留量很少，畜产品的含砷量一样 在卫生许可范畴内。但在没有停药期的情景下，畜产品中的砷含量就很可能超标。

目前，有机砷制剂在畜禽饲粮中用量达100mg/kg，其中绝大多数砷随畜禽粪、尿排出而进入土壤中，长此下去，土壤、水源、空气中砷含量将逐步 上升。因此，这种危害将越来

越大。人类长期食入、吸入或接触砷，可引起砷中毒或慢性中毒。例如，1900年，英国发生过“啤酒砷中毒”，造成 1000余人死亡，700多人中毒。1956年，日本发生了“森永奶粉砷中毒”事件，使很多婴幼儿中毒，甚至死亡，因素是在奶粉生产过程中用了含砷的磷酸二氢钠作为乳质平稳剂，污染了奶粉。1968年，我国台湾省西南沿海地区的井水内含砷量达0.25－0.85mg/L，在被调查的 40 421人中，竟有 10.59％（428人）发生了砷性皮肤癌。1973年，美国也报道了饮用砷污染井水的居民发生砷中毒的病例[13]。

因此，在动物生产中用有机砷制剂作为饲料添加剂，即使有临时的经济效益，但这是以破坏人类赖以生存的生态环境为代价的。正如我国学者刘强[14]认为的那样：用有机砷制剂作为饲料添加剂，无异于饮鸠止渴，必将遗患于后世。所以，我国应尽早禁止有机砷制剂在畜禽饲料中的使用。

5畜禽基础饲粮中原料种类较少的问题