天气逐步 变冷，大街小巷里的羊肉馆、火锅店变得越来越火爆，为争取客源，火锅店之间也打起价格战，这边买二赠一，那边买一赠一，顾客得来 实惠的同时却发觉，火锅店里的羊肉有些问题：价格便宜了、肉变粗了、眼看着冻成一大片的肉，放进锅里却成了散肉……很多人心生疑问：火锅里涮的是羊肉吗？

　　13日，记者暗访山东青岛抚顺路批发市场的生肉摊，几名业主很干脆地反问记者：“这么便宜的肉， 你说是什么肉？”

　　【山寨羊肉】版本一

　　便宜羊肉卷里掺猪肉

　　13日，记者在抚顺路批发市场内看来 ，位于二楼的生肉市场内罗列着几十家销售生肉的摊位，其中不少都经营羊肉卷和肥牛卷。“小肥羊、肥牛1号、肥牛2号，什么价位的肉都有，保证新鲜。”一个摊主指着冰柜里打包好的羊肉卷向记者举荐 。听说记者要买羊肉卷，摊主开始热情介绍，贵的18元一斤，便宜点的每斤14元或12元。当记者询问是否有更便宜的时，摊主很慎重地问记者来 底做什么用。“自己食 ，还是有别的用处？”“打算开家火锅店，要便宜一点的。”一听此言，摊主拉开冰柜，拿出一包羊肉卷，称这些10元一斤。

　　记者一看，10元一斤的羊肉卷和冰柜里的羊肉卷外观上没啥大区别，正疑问着，摊主坦承，10元一斤的肉里除了羊肉还掺些猪肉，但食 起来没太大差别，特别是再加些底料，涮火锅时更不容易被发觉。为了费解羊肉卷里是否还有其他“内容”，记者让摊主拿更便宜的，摊主表示，在他店里还有8.5元一斤的，但都是猪肉卷，如果价格再低，就没法食 了。“再便宜的？那拿羊血还差不多。”摊主表示，要想成本低，还要让顾客尝不出来，至少也得拿每斤8.5元的。

　　【山寨羊肉】版本二

　　猪肉掺羊油当羊肉卖

　　记者随后又来来 另一家销售羊肉卷的摊位前，记者问摊主最便宜的羊肉多少钱。摊主一边打量记者，一边问“自己食 ，还是饭店用？”记者表示要开家火锅店，想进点便宜的羊肉卷和肥牛，摊主称，要真正的羊肉卷，最便宜的每斤14元以上。记者称：“肉真假无所谓，只要能摆上桌，尝不出来就行”。摊主表示，有10元一斤的，但掺猪肉。记者表示，渴望 拿来 更低价格的“羊肉卷”，摊主迟疑了一下，打开冰柜拿出一卷没切的 “羊肉卷”说，这肉每斤8.5元，都是猪肉加工的。“拿归去最好加点羊油，不过羊油一斤也得十多块钱，成本就高了。”摊主指着那卷没有切割的“羊肉卷”说，这些肉摆进盘子里看上去比羊肉粗，食 起来也不够香，但顾客没什么体会，或者是有底料的火锅，特别是麻辣锅或鸳鸯锅，再蘸上料肯定 尝不出来。

　　【山寨羊肉】版本三

　　拿廉价鸭肉冒充羊肉

　　记者依旧表示价格过高，摊主终于亮出底牌：“更便宜的6块5一斤，鸭肉，要吗？”摊主说，鸭肉包成的“羊肉卷”一样 只有小的自助火锅店才要，摆上货架顾客随便食 。记者又打听肥牛价格，摊主称，肥牛最低也得11元一斤，保证都是牛肉，只是里面注了水。看来 记者对价格低的“羊肉卷”和肥牛感爱好 ，摊主表示，价格低于14元一斤的“羊肉卷”和肥牛都不能现场切，必须自己拿归店里加工，否则成本提高后，他们的利润会降低。

　　工商人员建议市民来 正规超市购买正规包装的产品

　　“现在还没有正规的鉴定部门能区分猪羊肉。”记者就羊肉真假问题摘 访市工商局消保处郭海源副处长时，郭海源表示，目前老百姓基本还需要从外观上辨论，例如羊肉的纤维组织越发细，肉质含糊，其脂肪存量也比猪肉少，口味上，虽然许多消费者都说现在的羊肉缺乏羊肉的 “膳”味，但因为现在羊的饲养方式和以前有了很大的区别，以前家庭式散养，现在饲料多激素喂养，出栏率高，肯定 难以保证口味，但羊肉的真伪通过技术手段专业鉴定还无法实现。

　　郭海源表示，禁止 冒充的情景还需要市民共同努力，第一 是来 正规市场、超市购买正规包装的产品，这样一旦涌现问题，可以追查市场、超市以及生产厂家的责任；另外，市民最好不要贪图便宜，来 小市场购买价格低廉的肉，养猪网，即使涌现问题没有发票也很难维权。“无论如何，市民发觉问题后，都应尽快拨打12315投诉。”郭海源说，如果工商部门接来 举报，将马上介入调查，市民反映得越多，解释问题越显然，调查也将更有针对性。

　　火锅店老板—— 羊肉卷进饭店利润翻倍