工人告诉记者次品添加入麦乐鸡块也看不出来（截屏图）。

工人倒入临近保质期的麦当劳牛肉饼（截屏图）。

掉在地上的肉饼并没有被福喜工作人员扔掉（截屏图）。 延长保质期的记录（截屏图）。 昨晚，检察人员准备进入福喜生产车间查看情景。早报记者 张栋 图          

上海连夜查封福喜食品 请求肯德基麦当劳全面下架问题食品

早报记者 邹娟 陆兵 胡宝秀

实习生 孔萧

肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐再现食品安全危机。

记者卧底麦当劳、肯德基的肉类供应商“上海福喜食品有限公司”两个多月，发觉大量摘 用过期变质肉类产品的行为。

上海电视台昨晚播出这一报道称，上海福喜通过过期食品归锅重做、更换保质期标印等手段，加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分洋快餐。为掩盖这些行为，福喜还处心积虑做了对内、对外两本账。

上海福喜的官网显示，其客户包括肯德基、麦当劳、必胜客、东方既白、星巴客、棒约翰、吉野家、德克士、星期五、7-11、汉堡王、美基乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等。

当晚，上海市药监局副局长顾振华带队，现场查封上海福喜，涉嫌产品已控制。同时，上海食药监局请求肯德基、麦当劳下架各门店中由福喜提供原料的所有问题食品。目前，市食药监局和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处，同时欢迎媒体和市民监督举报。

过期原料混入生产线

上海福喜食品有限公司是美国欧喜集团在上海的分公司。上海电视台记者经过两个多月的卧底调查，发觉上海福喜问题重重。

比如，工人把掉在地上的牛肉饼、鸡腿捡起来，并不擦拭和清洗，而是直接扔归生产线上。流水线上的班长有时也不戴手套，直接挑拣线上的食品。

更严重的是，上海福喜还涉嫌有组织、成规模地使用过期食品做原料。

福喜工厂里主要有两条生产线。一条为禽肉线，主要生产麦当劳的鸡肉产品；另一条是偶蹄线，主要生产麦当劳、肯德基汉堡中的肉饼。

今年6月18日，原料解冻间要使用18吨麦乐鸡原料，其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉。货架上的鸡皮原料生产日期为今年5月28日和5月30日，而产品包装袋上标注的保质期限是6天，原料已经过期了将近半个月。

而此时，工人在现场却表示：“过期了，没关系的，移 上去。”过期原料就这样被工人送至绞肉区，经粉碎乳化，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了三层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源连续地生产出来。

在这批过期原料生产的当天，上海电视台记者发觉了一份仓库领料单，共享备注信息里标有“冰鲜转冻品”的字样。福喜食品质量治理 人员对此表示：“那是因为6天(保质期内)没有用掉，生产部把它全部速冻变成冻品了。”

原先 ，冰鲜鸡肉的保鲜期只有6天，而冷冻鸡肉的保质期往往能够来 达几个月，所以，公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品处理。

这样看似可以较为安全地延长保质期，但是事实真的是这样吗？

7月1日凌晨1时30分，在上海福喜车间1号解冻间，工人们从前一天下午3时30分就开始生产肯德基的烟肉饼，使用的原料同样是“冰鲜转冻品”的猪肉、鸡胸肉。但货架上的解冻日期为6月25日，也就是说，这批产品不是在重新解冻后马上使用的。即便按照重新解冻后的时间，距离现在也已过了7天。

次品归炉重新“洗白”

产品的保质期是生产厂商做出的品质承诺。根据规定，过期的冰鲜原料，无论用什么方式储存，都不应该被当做常态的原料投入生产。

然而，在上海福喜，不仅使用过保质期原料，一些生产过程中产生的次品、成品，同样可以成为原料，重新混入来 生产线上。

今年5月16日，记者被安排来 麦乐鸡生产线，担任煎炸成型后的次品挑拣员。一个小时，记者挑拣出的次品就装满了3个金属盒子，随后竟然 被工人直接推来 了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品，将和0℃左右的鸡肉原料混在一起重新利用。

工人告诉记者：“你添加进去也看不出来，添加都是有比例的，不能加太多，太多了口感不一样，一样 加5%。”

而一旦因为设备故障或者操作不当产生次品时，这些次品会被及时封存，重新标注为麦乐鸡二级品，推入冷库，在之后的生产当中缓缓消耗。

上海福喜流水线上几乎所有产品都有添加二级品的行为，包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客比萨猪肉粒等。