猪肉市场价格最近一天一变，而且呈连续上升方向。这一变化究竟是什么因素导致的，是否有来自中间环节和源头上的“推手”起作用？昨日，记者走访了威海市一些生猪屠宰企业，从中费解猪肉在市场供应环节上的变化。

　　追价格 猪肉出厂价一路看涨

　　昨日上午，在位于文登区宋村镇的健悦肉食品有限公司生产车间前，一辆辆货车整齐地排在院内。

　　“今天一早，这些货车就把已经处理好的白条猪送往市场。”健悦肉食品有限公司董事长田序青介绍，所有的猪肉都是前一天收购来的，当天晚上宰杀，第二天早上送往市场。

　　作为威海五家生猪定点屠宰加工企业之一，健悦肉食品有限公司生产的猪肉除了供应本公司的110多家门店外，还要供应威海市场。对于近期猪肉市场的价格变化，田序青的感受最为直接。

　　“今天一级白条猪肉的出厂价是每公斤20.2元，二级白条猪是19.6元。”田序青说，“这一价格比前一天上浮了4毛钱，但这还不是近期的最高价。”

　　田序青介绍，自4月底以来，猪肉价格开始止跌反弹，进入5月份就一路飙升，几乎是一天一个价。

　　“这些日子以来，市场供应价虽然略有升降，但整体上是上升的，出现 的是不断上涨的态势。”田序青表示，“与‘五一’相比，每公斤的价格最高涨了5元钱。”

　　为了让记者越发直观地费解来 这些日子猪肉市场供应价格的变化，田序青出示了一份企业的市场供应价格表。

　　在这张表格上，记者看来 ，5月1日、2日，一级白条猪的价格为每公斤15.6元、二级白条猪则为15元，此后每天基本都在以每公斤4毛钱的价格上涨，5月9日则分别来 达了19.4元和18.8元；而5月10日价格上涨幅度突然加大，每公斤涨幅来 达了1.2元，一级白条猪价格为每公斤20.6元，二级白条猪则为15元。这一价格与5月1日、2日相比，每公斤涨了5元钱。5月12日，价格则下跌来 了每公斤1.4元，然后开始归升。

　　这份价格表上的数字同本报记者在前一天在市场上费解来 的市场供应价格走势大概相同。

　　追收购 摘 购员收猪磨破嘴

　　“市场供应价格的变化主要受生猪收购价格的影响，生猪收购一天一个价，我们送往市场的价格也是每天有变化。”田序青说。

　　“5月1日生猪收购价每斤为5.75元，第二天涨来 了6.15元，随后一路上涨来 8日的7元；来 14日时，生猪收购价涨至7.43元。”健悦肉食品有限公司提供的收购信息单，证实了田序青所说的市场供应价随着收购价水涨船高。

　　记者看来 ，自5月初起，该公司的生猪收购价一天一个价地往上蹿，短短14天内每斤便上涨了1.68元。生猪收购价一路飘红，许多饲养户开始“捂猪”惜售，负责收购生猪的业务员们压力陡升。

　　记者在荣成一家生猪屠宰企业费解来 ，该公司的生猪收购价格自5月1日至今同样也是在连续上涨。

　　打了数不清的电话，跑断了腿，磨破了嘴皮，对健悦肉食品有限公司的5名收购员来说，这是他们这半个月来收购生猪工作的真实写照。“我和4个业务员每天都要费尽心思挠 猪源，完成当天的收购指标，保证公司的常态生产，可这生猪收购价涨了，饲养户们都不乐意卖，我们只得耐心做工作。”健悦肉食品有限公司肉食收购部经理周波告诉记者，尽管在威海范畴内与他们有业务往来的饲养户就有上千家，可饲养户不愿卖，他们的收购工作照例举步维艰。

　　据周波介绍，自5月上半月以来，他和业务员白天四处夺 联系猪源，晚上提前联系饲养户，生猪价格，为第二天的收购工作铺路。连日来，他们每天都在为收购生猪忙得焦头烂额。

　　周波表示，5月14日那天的收购尤为困难，虽然他和4名业务员从13日晚上便开始联系货源，可一直来 当天下午4时，他们收购的生猪却仅有120头，这和当天的收购任务量相差甚远。

　　“实在是不好收，临近傍晚时，还差近百头生猪，一想来 这会影响来 公司的常态生产量，我和业务员们都急得像热锅上的蚂蚁一样 ，只好分头联系饲养户，电话打得数不清，腿也跑了不少，费尽口舌一家一家地做工作。”周波介绍说，几经联系后，他们终于说服了文登区宋村镇一家饲养户，可饲养户也提出了卖猪的附加条件，三天内必须将钱打来 他的账户上。周波说，这个条件还可接受，有时候拿着现金去收猪，现场结算货款，也没有饲养户乐意卖。

　　别看现在周波等收购业务员处处被饲养户牵制，在4月份猪价连跌时，他们的收购工作却是另一幅光景：每天都能接来 不少饲养户打来的卖猪电话，根本不用为找不来 猪源而劳心费力，对于生猪质量，他们更是优中选优。在货款方面，公司一样 也会在5至10天后再发放，并按照生猪宰杀后的出肉量定价。

　　追市场 “救市”效应催涨养猪业

　　市场供应价格受生猪收购价格的影响，那么收购价究竟是由谁来决定呢？

　　“生猪收购价是市场竞争的结果。”田序青道出了其中的玄机。