昨天，市民在城区一家农贸市场选购生鲜猪肉。□记者杭兴微摄

　　近期，每斤猪肉批发价跌了近二成，而且，整个猪肉市场的销售量也在下行，今年前2个月我市猪肉社会供应总量同比下行3.18％。养猪的、卖肉的都叫苦连天，记者为此专门调查了苏州生猪生产、供求等方面涌现的新变化。

　　批发和零售　肉价每斤均跌了近2元

　　夹心每斤平均零售价跌来 12.88元

　　“最近肉的价格一直在跌”，昨天上午9时许，在双塔市场内，据一位肉摊摊主介绍，最近摊位上的肉价每斤2毛5毛的，“小刀割肉”跌了好几次。昨天夹心、腿肉每斤卖13元，大排、肋条每斤卖15元。和过年最高时比，每斤肉价跌了2元左右。据南环桥有关人士介绍，从上星期开始，南环桥37家社区配送点的一款品牌猪肉，零售价平均下浮一成左右。

　　近年来，肉价经历了“高台跳水”的过程。据市商务局据统计资料显示，我市白条肉市场批发价格最高点涌现在去年1月初，达21.6元/公斤，最低涌现在去年4月上旬，为14.2元/公斤。从去年4月份起，随着国家启动收储政策，猪肉批发价格止跌归稳上扬。

　　今年以来，猪肉批发价又开始归落。据南环桥市场据统计，今年1月2日，每斤白条肉的平均批发价为8.8元；从3月12日开始，每斤白条肉的平均批发价跌来 7元。随着猪肉批发价的下滑，本地市场零售价也开始归落。据市物价观测中心观测，本地部分农贸市场内，夹心平均零售价2月9日为每斤15.1元，3月1日为13.2元，昨天跌来 12.88元。

　　“近期生猪价格已经跌来 了5年来的最低，按照目前的社会平均养殖成本，养一头猪要亏200元以上”，苏州市养猪产业协会会长黄雪根说，一样 来说，猪粮黄金比例为6比1，也就是说，生猪价格要来 达玉米价格的6倍才能来 达盈亏平稳 。按照目前的玉米价格，在苏州，生猪价格要来 达每斤7.3元才能保本，而近期苏州的猪粮比只有5比1，国内最低的地方才4.9比1，2月份生猪的收购价是每斤6.1元。

　　价格跌，销量也比去年同期降了2成

　　本地市场前2个月少消费2.44万头猪

　　昨天上午，据双塔市场肉摊摊主王小新介绍，他在市场内已经卖了10几年猪肉，原先 一天能卖1.5头猪，现在肉价跌了，销量竟然也在跌，“每天卖一头猪也很凑合”。

　　从市场内猪肉销售量看，比去年同期下行了20％左右。据双塔市场有关人士介绍，市场内原先 最多时有22个肉摊，现在只有11个，猪肉价格下行，再加上销量下行，“卖肉人”收入也在下行，从“夫妻档”摊位看，现在辛苦一年也不过就赚五六万元，让不少“卖肉人”叫苦连天。

　　据市商务局有关人士介绍，今年前2个月，我市猪肉社会供应总量达74.31万头，和去年同期相比，减少2.44万头，下行幅度为3.18％。

　　猪肉价格跌，销量也在跌，这样的现象让不少业内人士称“有点怪”，可能涉及几个因素。

　　市民家庭消费习惯在变。“市民肉食 得少了”，据家住永林新村的刘好婆介绍，老夫妻、儿子三口“开伙仓”，每天的菜谱中，蔬菜、鱼虾是一定要有的，肉食 得越来越少，“肉本来就买得少，一斤肉便宜一二元不挡风水”，刘好婆说，虽然现在肉价便宜了点，不过并没有因为这个因素“变菜谱”。

　　“花上一二十元，买时鲜蔬菜是常态事，中国养猪网，买肉要食 上好几天”，据王小新介绍，眼下市民家庭讲究健康菜谱，他的不少老顾客中，买肉间隔期比前几年拉长了不少，数量也在减少。

　　“市民食 肉的请求高了”，据双塔菜场有关人士介绍，除了“小刀手”外，各种品牌猪肉销售占比上升。据费解，价格在每斤21元来 22元的“苏太猪”精品猪肉，销售和去年同期相比上升。“这次拉低配送品牌猪肉的价格，就是想冲量”，南环桥市场有关人士介绍。

　　市场结构需求在变。据市商务局有关人士估量 ，猪肉市场“团购”集体消费占据较大比例，今年头2个月外来务工人员进城晚，团体消费需求量大幅减少；　同时，市区不少餐饮店低迷，抑制了消费。

　　“猪周期”将拉长　扭亏为盈还有一段时间

　　我市生猪自给率不来 20%，所售猪肉六成以上来自嘉兴

　　市农委相关负责人告诉记者，我市2013年共屠宰了400万头生猪，其中只有105万头是本地养殖的。换句话说，我市生猪的自给率仅25%。