老K说，这里其实是一个养猪的小型“基地”。晚上，生猪收购者会将贩来的生猪拉来这个“基地”饲养，然后再根据先前签订的协议，将生猪“分配”给各个私宰窝点。来 了白天，这里基本已经清空了，看起来就像废弃了一样 。但一来 晚上，这里又会重新热烈起来，日复一日。不过，令老感来 遗憾的是，由于力量有限，他至今没有摸清这些生猪被具体分配来 了哪些窝点宰杀。

监管：

屡屡打击 无法根除

南宁市商务部门的资料显示，2013年，南宁市就查扣私宰生猪、私宰肉和病害肉约7.05万公斤。虽然相关部门加大了查处的力度，但依然涌现死灰复燃的情景。

据执法人员称，私宰肉违法成本低廉，违法者只需在城中村建几个简易窝棚，通水、通电，就可以私宰生猪。执法队伍难免遇来 打而不除、屡拆屡建的尴尬局面。近来，原先在源头上“打私”的南宁市商务局综合执法支队，其职能正在移交给南宁市水产畜牧兽医局。部门职能交替阶段，私宰现象又趁机死灰复燃。

而市场监督方面，《国务院关于加强食品等产品安全监督治理 的反常 规定》明确，产品集中交易市场的开办企业，应当审查进场销售者的经营资格，明确产品安全治理 责任。据悉，南宁工商部门曾指导市场开办方，对销售私宰肉等违法经营行为，摘 取没收经营保证金、停业整顿、收归摊位等措施。但实际上，由于一些农贸市场的摊位供多求少，市场方被迫以短租方式出租，更不敢收取摊位保证金了。因为没有相应的约束，涌现销售私宰肉行为，市场方也无可奈何。

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南宁推广肉类激光灼刻 标识技术

据报道，南宁市将在市区的定点屠宰场推广肉类激光灼刻标识技术。该技术可让激光束瞬时 在片猪肉或猪肉分割产品表面灼刻出可识别标识信息。这些信息包括动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章、流通追溯码等。还将激光灼刻设备和肉菜流通追溯系统相对接，以实现生猪单体追溯治理 。消费者可以通过视觉和触觉识别激光标刻后的合格猪肉的特点 ，更好地购买来 安全肉。

算账

私宰者的 3大“生财之道”

事实上，庞大的利益才是促使 私宰肉者铤而走险的根本因素。他们有3大“生财之道”：

1.不进屠宰厂：业内人士透露，目前，南宁市正规的屠宰厂，屠宰一头生猪的全部花费在50元左右，包括代宰生猪费、检验检疫等费用。以上述日产20头私宰肉的窝点为例，一天可以避过1000元屠宰费，一个月就是30000元。

2.收购病死猪：不经过正规渠道的生猪中，含有大量病死猪。违法者用低廉的价格收购这些病死猪，再以正规猪肉的价格出手，从中谋取暴利。执法人员曾算过一笔账，收购剔除 的种猪，价格低至4元-8元/公斤，但卖出的价格至少20元/公斤，其中的利润相当可观。

3.注水肉：私宰肉窝点注水肉横行，一头猪如果注水10公斤左右，就能多获利100多元。综合以上3项原因，私宰肉的纯利空间可达成本的3-4倍。