暴涨暴跌仿佛成了我国猪肉市场的一种正常。有据统计显示，在近30年的时间里，我国猪肉价格大约经历了8次周期，每次周期不断时间为3-4年，波峰价格比波谷价格高出近1.5倍。养殖者陷入了“一年赚、一年平、一年亏”的怪圈。

　　如何破解这种暴涨暴跌的价格怪圈，专家认为，规模化养殖、市场化治理 ，并减少政策的过度干预是走出价格怪圈的努力趋势。

　　作为北京市规模最大的种猪基地，潘永杰尝来 了规模化养殖的甘头，“我们作为专业企业，具备了人才、技术、治理 等各方面的优势和体会，应付疫病和市场行情涨跌等风险的能力较强，换做散户的话，生猪行情，一共就三五头猪，一旦有个疫情什么的，一年就都白干了”。

　　赵萍认为，规模养殖的优势在于技术、卫生、饲料等方面条件越发专业化，相对成本也低。大规模养殖的必要性还在于，小型的农户养殖与收购猪肉的加工企业在议价方面处于弱势地位，因此规模养殖能够形成匹配的供应价值链。

　　对此，赵萍进一步表示：“政府对能繁母猪进行补贴等政策来干预生产规模，反而导致市场反应能力下行，做出错的预判造成缺失 。因此，政策如果能够通过财政转移支付的方式向低保人群等低收入人群进行补贴等方式来保证 生活基本需要，反而要比补贴猪农来得更实在。”

　　王军则表示：“政策的着力点反而应当着力在规模化发展上面，资金、土地、税费政策向规模以上养殖户倾斜，分散的养殖方式并不符合农业发展趋势。如将过剩的社会资金引导来 这个领域，产生更多的规模效益，这样承担 风险的能力才能加强。”

　　近来，“先卖后养”的生猪期货模式又在一些地方开始了探干脆 尝试。“将生猪产品纳入来 期货市场是一种非常值得推广的市场化治理 方式，”王军认为：“期货交易本身就是一种化解风险、应付风险的工具，广大交易者能够通过交易对未来给出一个合理的价格区间，从而规避现在这种暴涨暴跌的循环。”

　　申银万国首席宏观估量 师李慧勇也肯定 了用生猪期货的操作方式来平稳猪肉市场，“交易者可以通过对猪肉价格的预判摘 取卖空或做多的方式来规避风险补偿 缺失 ”。

　　商报记者 张慧敏 实习记者 王晔君

　　“一头200斤大猪”的成本收益估量

　　成本

　　饲料成本：1350元（平均一天5斤饲料，每斤饲料1.5元，养殖周期为6个月）

　　猪场运营和人工成本：（人工：2000-2500元/月，均摊）

　　收益

　　毛猪收购价：7.1元/斤，200斤，共1420元

　　结论

　　刨去猪场运营和人工成本，基本赔钱。

　　调查样本：北京昊越养殖有限公司王飞/制表

　　近五年来猪肉价格涨跌走势及调控举措

　　2007年7月　　猪肉价格不断上涨，发改委等三部门推出8项措施来平稳价格；同月，国务院常务会部署促进生猪市场供应等工作。

　　2008年3月　　猪肉价格攀升至每公斤22.82元，迎来价格拐点走向下降通道。

　　2009年1月　　短暂稳固 上升之后马上又跌入下降通道。1月9日，国家发改委等六部门出台《防止生猪价格过度归落调控预案 （暂行）》。

　　2010年6月　　猪肉批发价格又下挫来 了每公斤14.55元的谷底。商务部从当年4月来 6月开展了持续四批中央储备冻猪肉。

　　2011年7月　　针对上半年猪肉价格飙升，国务院再次专门召开常务会议研究计策 ，促进生猪生产市场不断健康发展。

　　2012年4月　　国家发改委等六部门联合发布《缓解生猪市场价格规律性震荡调控预案》，并启动预案。王飞/制表