6月18日，第十一届中国?海峡项目成果交易会期间，由福建省妇联、福建农林大学主办，福建女科协等协办的“福建猪肉食品安全与无抗养殖论坛”在福州海峡国际会展中心举行。来自中科院、国家标准研究院、华中科技大学、福建农林大学的专家以及省发改委、食品安全办公室、科技厅、农业厅、质监局等相关部门以及企业界代表出席了论坛，与会嘉宾就新形势下食品安全与无抗养殖等热点问题进行了讨论。同时，在现场举行了“福建无抗猪肉产品精湛加工中试生产基地”项目和“福建生猪无抗养殖技术应用研究合作”项目签约仪式。
论坛嘉宾、北京中科前方生物技术研究所蒋佃水所长做了《科技创新、产业融合结合食品安全的重要意义》的主题演讲报告，强调了食品安全现状及无抗养殖技术研究、中试、推广的前景和庞大的社会效益。反常 指出当前食品安全牵动着各级党委和政府的关注，猪肉作为最重要肉食品来源，它的食品安全与生产供应更是关系来 千家万户的生活。福建是全国生猪养殖生产的重要省份，探索建立安全、优质的猪肉产品供应生产体系，从源头上保证安全猪肉食品的生产，既十分可行，亦十分必要。本次蒋博士代表中科院技术转化平台对接福建，通过企业、研究机构与高校协同创新，组建高层次的团队，研究生猪无抗养殖和无抗产品加工技术，建立中试生产基地，养猪论坛 ，将为我省高端肉食品生产打下基础，这对于传统养猪产业的升级和转移，具有十分重大意义。
中国菌物学会工业微生物专业副主任、著名微生物学专家、华中科技大学张晓昱教授在论坛发言中介绍了微生物技术在养殖中的作用，将成为今后取代抗生素、药物的重要手段;中国标准研究院齐旋高工介绍了无抗与当前食品安全标准的关系，渴望 我省生猪无抗养殖研究上要有高起点，从制定标准入手，争取更多话语权;福建农林大学介绍了有关课题组在生猪无抗养殖研究方面的进展情景。最后，参会来 展会现场品尝了最新的“无抗猪肉”样品。
二、 全国首家无抗猪肉产业精湛加工中试生产基地和生猪无抗养殖技术合作研究项目落户福建
6月18日，全国首家专业高端猪肉生产加工中试基地——“福建无抗生猪产品精湛加工中试生产基地”和“生猪无抗养殖技术合作研究”项目在第十一届中国?海峡项目成果交易会上签约。来自中科院、国家标准研究院以及省发改委、省食品安全办、科技厅、农业厅、质监局等相关部门以及主办、合作单位省妇联、福建农林大学、福建容和盛食品集团、福建大用生态集团的代表出席签约仪式。
“福建无抗生猪产品精湛加工中试生产基地”两项目由北京中科前方生物技术研究所和福建农林大学、福建容和盛食品集团有限公司、福建大用生态集团合作投资建设。项目包括以先进的复合微生物技术改造现有猪栏，形成年出栏100万头无抗生猪、年生产10万吨高品质无抗猪肉产品、以及一处年处理200万副生猪脏器的生物医药原料提取厂。项目建成后将是全国首家专业生产高品质猪肉产品的生产加工基地，为一揽子解决生猪养殖污染、品质、效益与猪肉食品安全问题提供有益的渠道，有助于我省传统养殖行业的升级，从养殖大省向养殖强省迈进。
无抗养殖是指在养殖全过程或某一阶段中不使用任何化学药物、抗生素、人工合成激素，而摘 用物理的、生物措施作为动物保健与防病的手段。养殖业使用抗生素药物已有60年历史，现在全世界生产的抗生素有一半以上用于养殖业，因此造成的养殖污染、产品药物和重金属残留、耐药性、品质下行问题已普遍引起各界器重。无抗养殖已成最热门的话题，目前，欧洲部分国家已开始全面禁止养殖使用抗生素作促生长剂，我国今后也将逐步 限制养殖抗生素药物使用。福建无抗猪肉产品精湛加工中试生产基地项目的建设，将为市场提供更多的安全优质猪肉食品，并使我省的生猪养殖和猪肉食品安全水平生产连续 走在全国的前列。
三、养殖将不再使用抗生素、我省民众将率先享用“无抗”猪肉
“世界上每年生产的抗生素有一半以上被用在养殖业”，现在大家去买肉时都反常 警觉 ，忧患买来 抗生素超标的商品。今天记者在6.18现场费解来 ，不远的将来，大家可以买来 不使用抗生素饲养的无抗猪肉了!
