2000年至2003年，生猪市场供求相对平稳 、价格震荡幅度不大。2003年受“非典”疫情的影响，养殖户宰杀母猪，造成生猪供应紧张。同年底的“禽流感”，引发居民对禽肉消费的恐慌，进一步助推了猪肉消费量的增加 ，导致生猪价格开始反弹，并一直不断来 2004年下半年，猪价进入十年中的第一个高峰期。
2006年下半年，具有急性高致死性蓝耳病暴发。一时间人们“谈猪色变”，养猪业遭受重创。
2007年初至2008年2月，蓝耳病疫情对猪价的影响开始显现，猪价经历了历史性高涨。
从2008年5月至2009年5月，猪肉价格进入归调期。
从2009年6月起，本轮猪肉价格上涨开始启动。不过来 2010年上半年，由于生猪疫情造成提前出栏，猪肉市场供过于求，价格归落。
2010年6月生猪价格开始归升，直至今年9月，日均生猪价格达19.4元/公斤，创历史新高，鲜猪肉批发价格达23.0元/公斤。
（编辑：张星秀）
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