从2006年的暴跌来 2007年的暴涨，从2008年的几涨几落来 2009年春节后的一路下滑……猪肉价格就像坐上了过山车，生猪行情，让养殖户、消费者都陷入了疲惫中，近日，国家据统计局河南调查总队公开的数据显示，今年4月份，由于猪肉价格仍旧 下行，导致河南的居民消费价格总水平(CPI)连续 负增长。为何猪肉价格起落不定？为何养猪人大喊不赚钱，消费者也没有感觉价格低？为何在众多的生活必需品中，猪肉的影响那么大？
●养一头猪赔200元钱左右，很多猪场开始压缩规模
小张是中牟县万滩镇一家小型养猪场的老板。最近他挺痛楚，“每天早上睁开眼睛，就渴望 看来 收猪的人能够把价格抬高。”他半开玩笑地说。
前年，猪肉价格开始上涨时，他和朋友借钱养猪。当时，生猪差不多能卖来 17元/公斤，今年年初还能卖来 14元/公斤，但是现在，如果卖给郑州的屠宰场，只能卖来 9.5元/公斤，卖来 信阳的话会稍微贵一点，每公斤能卖10元多一点。
仔猪价格同样走低。去年这个时候，仔猪可以卖来 22元/公斤，现在降至了12元/公斤。虽然仔猪价格走低，但这只不过是成本中的一小部分，毕竟一头仔猪的重量才15公斤左右。“现在养猪的成本依然很高，猪肉价格连续走低，小型养猪场坚持生计已成难题了。”摘 访中，不少养猪人这样感慨。
周口市中食富民牧业公司总经理徐公俊介绍，现在养一头猪的成本大致是11元/公斤，而生猪的销售价格是9元多/公斤。一头猪的重量在100公斤左右，按这个数字运算 ，现在养一头猪要赔200元钱左右。而猪肉最贵的时候，生猪可卖来 18元/公斤。
省肉类协会会长刘承信说，目前养猪可谓是“无利可图”，养猪场只有压缩规模。一个万头规模的猪场，至少要投入几百万元，再加上养猪的付出，成本更高。压缩规模主要是剔除 母猪，常态情景是2~3年剔除 一次，但现在很多猪场没来 时间就已经开始剔除 母猪了，而培养一头成熟的母猪需要一年多时间，这种非常态的剔除 恐怕会造成下一轮的价格高涨。
据费解，5月6日，全国36个大中城市猪粮比价(生猪出场价格与玉米批发价格的比值)为5.9∶1，低于6∶1的盈亏平稳 点，部分地区生猪养殖已涌现亏损。“当前生猪收购价平稳在9.2元/公斤，而政府出台的防止生猪价格过度归落的预案，则要在其价格持续四周降来 8.6元/公斤，才能启动。”省商务厅市场运行调剂 处副处长刘成庄介绍。
●为啥养猪的喊赔买肉的嫌贵？
养猪人很苦恼，消费者也纳闷：养猪的人都说赔钱，但市场上的肉价没咋便宜啊。更值得关注的是，为何在诸多生活必需品中，猪肉的震荡总是会牵动人们的神经？“在河南人的肉食消费里面，猪肉占来 65%。”刘成庄说明，其实不光是猪肉的价格容易引起市场反应，米、面、油等生活必需品都有这样的功能，只不过米、面、油售价较低，价格变化对CPI的影响没有猪肉显然。
对于养猪人的苦恼和消费者的疑问，刘成庄用“‘倒三角’链条”来说明。猪肉从养殖来 终端，一共要经历五个环节，养猪—屠宰—批发—零售—消费者，价格开始震荡时，第一 做出反应的是养猪环节，随后逐级减弱，时间越长，各环节的降幅差距越小。一样 来说，当生猪批发价降幅为40%时，肉类批发价格降幅为30%，零售价格降幅为20%，最终零售价格震荡幅度要小于生猪价格震荡幅度。
刘成庄介绍，这种情景在全国很多城市都有，但河南特别显然。河南省是肉类行业龙头企业招集的地方，从屠宰来 零售都有龙头企业控制市场，像双汇等，这些企业抗风险能力较强，虽然养猪环节价格涌现了震荡，但杀猪环节由于有大企业存在，震荡和反应就慢一些，至于批发和零售环节，龙头企业为了平稳市场，会在一定程度上调控。
“有必要启动生猪活体储备和冻肉储备，对生猪实行最低收购价。”省肉类协会会长刘承信提出，他说这是解决当前猪肉价格总是大涨大跌的办法。刘成庄说，实行生猪收购机制，他们也唤 吁三四年了。
猪贱伤农，猪贵伤民。刘成庄认为，要想走出这个怪圈有两个办法。一是实行最低收购价，保证养猪人的利益，但由于涉及大量资金，这个问题不好落实。同时，可以增加 省市级储备肉，以此调控市场，但储备场所是个需要解决的问题。二是对养猪行业实行引导，实行规模化养猪，取消中小型不规范养猪场。目前生猪规模化养殖在我省仅占来 50%。
