进入5月以来，猪肉价格涌现持续上涨。昨日，南京市商贸局、南京市生猪治理 办公室召开新闻发布会，通报当前猪肉价格情景和将摘 取的平抑猪肉价格的措施。记者在会议上费解来 ，南京市商贸局将通过四大措施增加 供给，给肉价降温，让市民尽快能食 上“便宜肉”。与此同时，记者还从南京各大肉企获悉，南京每天有近百名生猪摘 购员奔赴全国主要活猪生产区“找肉”。
【估量 】
腿肉一斤10元，同比上涨40%
南京市商贸局副局长周益彬称，南京市毛猪收购价和猪肉销售价格不断上涨，并突破了历史纪录，已影响来 餐饮、肉制品加工等相关品类的价格。根据5月21日的观测显示，毛猪收购价每500克6元左右，同比上涨71％，肋条肉和腿肉每500克零售价达9.5－10元以上，同比涨幅达35%－42％。而猪肉涨价因素主要是生猪饲养量减少。生猪存栏减少必然导致出栏下行；去年生猪高热病的影响，导致大量生猪死亡；溧水的一家生猪养殖场，养殖的2000头生猪，由于高热病死了678头。加之养殖成本增加 ，油料价格也居高不下，运输距离的增加 、人工费用的增长等都影响来 生猪的生产成本。
【措施】
为百姓食 来 便宜肉，申请动用储备肉
发布会上，南京市商贸局宣布，为应付猪肉涨价，主管部门已摘 取了4项措施：1、请求该市定点屠宰场加强生猪货源联系，加大生猪摘 购力度，增加 生猪调入量，增加 猪肉上市量，保证市场供应不涌现大起大落。2、加强市场观测和估量 。对生猪调入、屠宰上市、销售价格、市场动态等请求各区县及时把握 和估量 ，适时提出应付措施。3、报请省经贸委，向国家商务部申请动用国家活体储备肉，待商务部批准后，摘 取定向调拨、定点屠宰、市场化运作，价格随行就市等措施适时投放南京市场。4、为了让基层对猪肉价格上涨引起高度器重，商贸局还层层分解任务，召开区县屠管办主任会议，请求区县部门也加强货源组织和市场观测工作。
对于申请动用国家活体储备肉，相关人士表示，这是近3年来第一次这么大的动作。“不是因为南京无肉可卖，主要是觉得目前肉价较贵，想让百姓尽快食 来 便宜肉。”
【企业】
每天多调100吨猪肉入宁
据悉，目前南京每日生猪供应量有4000头，比常态值的5000头有1000头的缺口。值得关注的是，有超过2/3的生猪是从外省和外市调来的。周益彬表示，以往雨润、苏食、天环三家企业都是承担过活体储备肉上市任务的。而这三家企业也是南京市肉食品供应的主力。记者费解来 ，面对突如其来的猪肉价格上涨，各家都派出了自己所有的人手，向外紧急调肉，平抑直线上扬的猪肉价格。
雨润内部高层人士透露，雨润集团这两天已从全国范畴紧急调集500吨猪肉投放江苏市场，其中约1/5投放南京市场。昨天在雨润集团食品总部门口记者看来 ，一辆辆装满生猪或冷鲜肉的大卡车连续地驶进工厂大门，现场工作人员介绍，这些生猪和冷鲜肉都是暂时从四川、哈尔滨等地区紧急通过冷链调运至南京的。
一位货车司机告诉记者，他前天晚上暂时接来 物流中心的通晓 ，请求他赶忙 出车从四川内江出发调运一批猪肉前往南京雨润总部，他还没来得及带上换洗衣服就一路快赶开来 了南京。雨润集团近几天每天都会陆续连续地从全国各地调集500多吨以上猪肉投放江苏市场，加上南京工厂本身的储备量及常态屠宰量，雨润基本上可以保证每天新鲜猪肉的上市数量，并且保证近一段敏锐 时间内不会涌现猪肉价格恶性上扬的状况。
【猜测 】
高位运行之后肉价将逐步下跌
虽然从政府来 肉类企业都摘 取了各自的措施，但周益彬还是表示，生猪生产有其自身规律性规律，产销平稳 需要有一定时间性。对于政府来说，中国养猪网，副食品价格，包括猪肉价格早已放开，现在对于价格调控的措施要慎用，主要还是要用供应量来进行调控，这就需要时间。这次猪肉涨价关键是生猪饲养量减少所致。但随着气候升高，猪肉消费进入淡季，价格上涨刺激农民补栏主动性提高，使生猪生产逐步恢复，以及春孵家禽出栏上市的影响，分析猪肉价格在高价位上运行将在6月份以后逐步减缓。
【特写】
百名摘 购员每天工作18小时养猪户宁愿不卖也不贱卖
“现在我们摘 购员，只要听说地头农户家有生猪卖，就来精神了。因为，大家都觉得在价格震荡剧烈时，收购生猪的工作太困难了。如今大伙都把活猪叫做‘珍宝’了！”苏食集团负责生猪摘 购的万经理感慨说。据介绍，南京天环、雨润、苏食等肉企的近百位摘 购员都已出动，来 全国主要的生猪产区，如河南、苏北、安徽、陕西等省区联系货源。
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