7月9日，国家据统计局公开的6月份据统计数据显示，6月我国CPI同比涨6.4%，创36个月新高，其中猪肉价格上涨57.1%，对CPI涨幅奉献21.4%。三天后，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究确定促进生猪生产不断健康发展的政策措施，以减缓生猪生产规律性震荡，防止大起大落。

这是两周来温家宝总理第三次过问猪肉价格问题。“猪周期”牵动中南海，“一头猪”拱伤了宏观经济。此前7月3日和9日温总理还先后赴辽宁和陕西密集调研。去年肉价暴跌人们还记忆犹新，时隔一年猪价却已创历史新高。肉价缘何大起大落？世界第二大经济体遭遇猪搅局？

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“太不可思议，就连五花肉也涨来 14块一斤，去年才7块多。”江西省南昌市红谷滩个体户龚师傅说，“20年来从没这么贵过，猪肉价格就像过山车一样。”

生产、消费皆“受伤”

猪肉价格“过山车”，这在学术领域里被称作“生猪生产规律性震荡”，简称“猪周期”。即业内普遍认为的猪肉产业发展规律：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增——肉价归落——养殖户大量剔除 母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨……

农业部生猪震荡周期性研究课题组的一项研究显示，从改革开放来 2007年，我国生猪生产出现 震荡中增长的态势。先后在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年经历了6次显然的价格震荡，主要标志是年环比增长超过10%。其中，1988年、1994年和2007年为3次大震荡，价格的年环比增长超过50%。

研究还显示，从生产和价格震荡的历史情景看，二者震荡的平均周期为6年左右，上升期和下行期平均分别为3.5年和2.5年左右。由于当时劳动力过剩，规模化程度加深，猪周期一度呈振幅减小的方向。

然而2007年后，猪肉价格又先后经历了2次震荡，猪周期表现为时间显然缩短，约3年一个周期，而且振幅加剧。特别是2011年春节后这次，猪肉价格不断上扬，形成改革开放30多年来的第4次大震荡。加之去年同期由于价格处于低谷以及受疫情影响，使得今年猪肉价格同比涨幅更是来 达70%。“猪贵伤民，猪贱伤农。”家住南昌市青山湖区上海路住宅北社区的低保户邹常义是一名下岗工人，显然感受来 压力，“为了让正在上学的两个侄子、侄女能跟上营养，一个星期买一次肉，即使买肉也不敢买精肉和排骨，只敢买五花肉或者剁刀肉。”

与此同时，相距10公里的江西省新建县鸡公山养殖小区养殖户邹兴洪则告诉记者，“别看现在价高，就以为我们赚了很多，充其量是和去年的亏损中和了。”他说，去年9月份，他的养猪场受疫情影响，母猪缺失 超过30%，30～60斤的猪仔也有将近50%死亡率。

一样 来说，养猪产业链由多个环节组成，包括种猪养殖、生猪屠宰、猪肉深加工、饲料加工、养猪科研以及猪肉销售。对于小规模养殖户来说，由于处于产业链的下游、风险承担 能力弱，“猪周期”对他们损坏最大。“这么多年他们亏多赚少，今年价涨实际上是在补偿 前几年的亏损。”新建县农业局委员徐樟海向记者说明。

供需不平稳 是涨价主因

此次猪肉价格的暴涨是否也是被炒作过的结果呢？

中国生猪预警网总经理、首席估量 师冯永辉认为，没有任何一个有钱人敢炒作猪肉。生猪或说猪肉的产品属性与大蒜、绿豆等的产品属性不同。例如大蒜，主产区就是山东，中国养猪网，拿出资金来把山东的全部大蒜买下来，囤积起来就可以控制市场，拥有定价权，但是，生猪或者猪肉产品，并没有固定或大面积集中的产区，很难垄断。而且，猪是活的，屠宰后再储藏的成本会非常高，即使冷冻猪肉储存的保质期也只有6个月。

冯永辉指出，猪肉价格上涨是由于所形成的条件是历史上很罕见的，去年很多养殖户将近亏损了半年，很多中小养殖户退出了这个行业，再加上去年猪病疫情比较严重，导致成活率比较低，存栏量一直在下行，存栏量下行以后导致了供需的短缺，在春节发生的仔猪腹泻比较严重，而这种病在历史上也非常罕见，在这样的条件下，形成了仔猪在五、六月份形成非常紧张的局面，几乎涌现断档，加上五、六月份玉米价格上涨等多方面原因导致了猪肉价格来 达历史最高点。

华创证券估量 师盛夏指出，此轮猪肉价格的震荡主因还是供给不足，他表示“猪肉价格上涨是3年一个周期的，从去年下半年开始的一轮上涨正好在这个周期内，目前的价格已经超过了2008年的历史高价，但是，由于在今年1-2月国内乳猪因疫病导致了大面积的死亡，存栏相对减少的情景下，市场涌现供给不足，因此，6月就涌现了历史的高价，但随着7-8月淡季的来临，猪肉价格会有所下跌。”

防止过度干预刺激“猪周期”