这里的商户告诉记者，纯瘦肉的价格还要贵，一样 都在11块来 12块之间，而在一个月前，猪肉的价格还是8块多钱，这样的上涨幅度，在这些商户和买肉的居民看来，都是没有过的。

　　卖肉商户：“原先 卖8.5元，现在卖10元，涨一元多钱，真的是很难接受。”

　　长沙市民：“好贵了，五花肉都是9元钱一斤，以前都是7元多。”

　　一位正在精挑细选的老人，买了5块钱的猪肉，却只有这么一点，她告诉记者，一个月前，5块钱至少能够买七八两肉，现在却只能够买5两。

　　在长沙市最大的肉品批发市场，马王堆蔬菜批发市场，记者费解来 ,从今年5月份之后,进入市场的猪肉总量就开始减少,而价格也是一路上涨。

　　市场工作人员：“现在猪肉价格一直在往上涨，已经创造了这10年来的最高价，现在外面的零售价已经来 达11元、12元/斤左右。”

　　尽管肉价连续上涨，但市场供应还是有保证的，不过这些不少肉贩都声称，由于供应量减少,很多人凌晨1点多就去批发猪肉，否则就可能进不来 货。

　　卖肉商户：“很早就去，凌晨两点就去，去晚了就没了。”

　　由于价格上涨，这些卖肉商户每天的销量也减少了许多。

　　卖肉商户：“要少卖一百多斤一天，我今天就是这点货，我再有个把小时就收摊了，没货了。”

　　小胡是长沙市一家饭店的摘 购员，现在他最关怀 的就是每天猪肉的价格。

　　酒店摘 购员胡先生：“反常 最近几天，市场的肉价真的是一天一个价。”

　　作为饭店的主要原料，猪肉的涨价，使得饭菜的成本大幅增加 ，在饭店的库房里，我们见来 了前来送猪肉的供货商，他告诉记者，猪肉涨价是因为生猪的收购价格涨了许多。

　　供货商：“现在市面上毛猪要5.5元/斤，通过屠宰场，一宰出来就要8.5元/斤来 8.7元/斤的价格，那么来 了市场上肥搭瘦就要10元/斤了，如果是纯瘦肉就要11元来 12元/斤，排骨也是一样的。”

　　据费解，在湖南省的其他地方，也都涌现了猪肉价格上涨和供应量减少的情景。

　　湖南省商务厅市场运行调剂 处处长廖光辉：“湖南的猪肉价格确实上涨，上涨的幅度，毛猪收购价上涨了27%，一样 猪肉的零售价上涨超过了15%。”

　　生猪原料紧张与饲料价格上涨是猪肉价格疯涨主要因素

　　济南和长沙的猪肉市场价格这么高的上涨幅度，确实多年少见，我们晓 道，任何一种商品的价格都是由供需关系决定的，那么，在过去的这段时间里，猪肉的供需关系来 底发生了怎样的改变呢？现在记者就沿着猪肉供应的这根链条去觅 找肉价上涨的真相。

　　生产企业工作人员：“自从进入4月份价格以来，毛猪的价格连续上扬，在上个月的24号左右，当时我们毛猪收入价格在(每市斤)4块9左右，截止来 今天涨来 (每市斤)6块2，毛猪的这个成本的增长幅度接近30%，这个在这么短的时间内，成本这么大幅度上涨，这在我们屠宰界里面是非常罕见的。”

　　记者来来 济南市场猪肉的主要供应地之一商河县，在当地最大的一家猪肉生产企业，负责人告诉记者，由于生猪的收购价格不断上涨，企业的生产成本也在连续的增加 ，而生产成本的增加 必然会影响他们的市场销售价格。

　　生产企业工作人员：“作为我们企业来讲，我们的成本增长必然会转移来 我们市场上来，目前看来我们成本的增长，往这个市场转移，这个幅度赶不上我们成本上涨的幅度，还赶不上。”

　　这位负责人给记者算了一笔帐，4月中旬，他们从养殖户手中收购生猪的价格为每公斤9.2元，而来 五月中旬，收购价上调来 了每公斤12.4元，涨幅来 达34.8%，而他们的市场销售价格从4月中旬的每公斤14.5元调整来 5月中旬的每公斤18.3元，涨幅为26.2%，两者相比较而言，销售价格增长的幅度要低于生产成本增长的幅度。

　　生产企业工作人员：“就是因为这个原料(生猪)紧张，导致市场(猪肉)价格的疯涨。”

　　生猪市场的供不应求，导致了市场猪肉价格的上涨，这是市场规律自然调剂 的结果，那么，为什么今年的生猪供应是如此的紧张呢？

　　济南市畜牧办公室副主任：“由于去年的生猪价格的不断低迷，在一定程度上影响了养猪户的生产主动性，那么部分养猪户，现在处于一种观望、等待。”

　　记者：“就停止养猪了，也就是说去年的养猪户少了。”

　　副主任：“对，少了，少了一部分。”