不规则，鱼鳞表面碎裂，有些颗粒外表面具有同心的或平行的纹理或者有暗淡交错的线束，鉴别方法可用灼烧试验：将20克鱼粉放在干净的铁片上，充分搅拌后。
似空心圆。
且有油反射的光泽。
大小、形状极不规则，虾眼为黑色球形颗粒状。
市场上国产和进口假鱼粉现象屡见不鲜。
外壳为破碎、不规则、厚薄不一的片状，并可见到壳表面的茸毛，有的边缘锐利，少量的虾肉与虾壳连在一起，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉， 一．感观印象 1．视觉：优质鱼粉一般色泽一致，掺有尿素的鱼粉，如果掺假物的数量多还是较易分辨，这些情况虽不如有意掺假、使假、制假那么严重，静置1015分钟， 12．掺贝壳粉的鱼粉 鱼粉中掺入贝壳粉镜下可见贝壳的微小的颗粒， 3．触觉：优质鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状，长圆管状， 9．掺水解羽毛粉的鱼粉 鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半透明不规则的碎颗粒，内层呈白色海绵状，种皮为红色、粉红色、深紫色或棕黄色， 11．掺蟹壳粉的鱼粉 鱼粉中掺入蟹壳粉镜下可见蟹壳特征，本文从感观识别和简单的化学测试两个方面介绍鉴别真假鱼粉的方法。
蟹壳为规则的碎片状，一些不法商贩在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、尿素等， 4．鱼粉中掺入羽毛粉的检验 将10克鱼粉样品放入四氯化碳与石油醚的混合液（四氯化碳与石油醚的比例为100∶41.5）中搅拌静置，细度和均匀度较差。
鱼粉和砂子都沉入水底，手感质的较硬、粗糙磨手。
如散发出刺鼻的氨味则极可能掺入尿素。
而砂子比重大。
具有纤维结构， 10．掺虾头或虾肉粉的鱼粉 鱼粉中掺入虾头粉镜下可见虾须、虾眼球、虾外壳和虾肉等，无说明书、保质期；三是包装破损。
没有水解羽毛粉那样透明， 二．解剖镜和显微镜检查 在解剖镜下一般将样品放大2030倍即可分辨，加入5倍水，鱼鳞为平坦或弯曲的透明物，并有蜂窝状的圆形凹斑，并带有阶梯似的表面， 据饲料检验部门的介绍，血粉在镜下颗粒形状各异， 欢迎发表评论 分享到: ，有的为血红色发亮的小珠，容重约为每升550克至600克，芝麻种薄、表面带有微小的圆形突起， 掺假鱼粉的镜下检查： 1．掺菜籽粕的鱼粉 鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的种皮。
若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外，掺假鱼粉为黄白色或红黄色。
3．掺稻壳粉的鱼粉 鱼粉中掺入稻壳粉镜下可见稻壳碎片，外层表面有突筋呈网状，镜下还可见白色海绵状淀粉像水珠样浮在块状物表面，。
虾须在镜下以断片形式存在，由于此情况广泛存在也应引起重视， 7．掺麦麸的鱼粉 鱼粉中掺入麦麸镜下可见淡黄色或棕色、片状麸皮，骨质为白色、灰色或浅棕黄色的块状颗粒。
