政府为什么要整顿屠宰企业
(1)食品安全出问题大多因为啥?——趋利避害!
良心企业出问题的概率降低，但是不法商人严重趋利，不顾消费者的饮食安全。一些私屠滥宰的黑心小作坊，很多为了赚钱收购病死猪，屠宰过程又不规范，甚至可能存在造假。
当前一些政府认证的定点屠企也存在问题，像有些屠宰场只负责提供场地服务，屠工屠商缴纳服务费借场地屠宰，检疫员负责检疫。听起来分工明确，但屠工屠商可能为了得利不配合接受检疫;屠宰场可能为了得利，可能不作为，疏于进场管理，消毒不到位，使生猪感染发病，也可能为了不得罪屠工屠商而串通一气骗过检疫员;而检疫员也可能因为操作不规范，粗心大意或者违背职业道德将不安全的猪肉送入市场。
(2)检疫经费不足，检疫质量堪忧
2015年11月之前，动物检疫收费。屠工屠商们花钱检疫，检疫的结果可能会检出不少病猪，而在市场上盖过合格章的猪肉也可能存在问题导致检疫威信不足导致检疫公信力不足。
2015年11月之后，动物检疫费暂时停收，这对屠宰行业是件好事，屠工屠商少花一笔钱，也更愿意接受检疫。但一些乡镇生猪定点屠宰场检疫经费不足，导致屠宰场的各项基础设施、隔离消毒设备、检疫设备都不够先进，同时，检疫人员也没能进一步接受培训提升检疫水平，容易导致进场猪滋生猪病、一些病猪无法检疫出来等等一系列问题。
(3)监管问题多多
要么不管，要么大家都来管，这就是监管中最常见的问题。一般大型节日前各地政府都会组织开展专项检查，这一阶段情况就会相对好一些，等风头一过，可能立马恢复原状。
以上这些屠宰企业中存在弊端正是政府下决心整顿屠宰行业的原因，减少中小屠宰场的数量，加强行业整合，能更方便政府监管，同时，大企业经营水平更高，更注重企业形象，也更能有力促进行业创新和改革，比单依靠政府来监管有效很多。
