如此大批量的病死猪肉到底从何而来?据警方调查，这些病死猪大多来自惠州博罗一老板，两人约好地点交易。病死猪的价格十分低廉，一斤只需要2到3元，而加工成腊制品可以买到7到8元，价格翻了一两倍，销售情况非常好，因此他才大规模生产。潘某明卖给批发商后，最后再以10元一斤的价格卖给消费者。
潘某明还交待，另外还有一部分病死猪肉则是他直接从东江打捞而来，这些肉尚未腐烂变质，他打捞后赶紧放入冰箱再进行加工。警方在黑窝点内有全套的设备进行加工生产。
随后，警方顺藤摸瓜，查到加工好的腊肉腊肠已经流向常平和樟木头的两家批发零售商处，警方迅速前往查处，又缴获了病死猪肉加工而成的腊肉腊肠445.45公斤，并将两名店家抓获。
腊味含有多种有害成分
如此大量的病死猪肉，且有的临近腐败变质，气味异常，又是如何加工成腊肉腊肠而不被发现异常的呢?
据潘某明交代，他们有一全套生产流程，先用亚硝酸盐将病死猪肉进行腌制，这个过程大约两三天，然后放入水池浸泡洗净咸味，再加入一些添加剂，最后用木炭烘烤，就变成了颜色鲜艳的腊肉腊肠，这时候一点也闻不出异味，谁也分辨不出是由病死猪肉制成的。他还交代，从买肉到制成成品一般4天就可以出货，视订单大小是否赶工。
警方介绍，经过食药监部门检测发现，现场缴获的病死猪肉已经有猪瘟病毒，对人体会造成危害。在加工过程中，犯罪嫌疑人使用了含有亚硝酸盐的工业盐，经检测亚硝酸盐含量严重超标，此外，还加入了在肉制品加工中严禁添加的添加剂日落黄，日落黄超标使用会加重肝脏负担，影响儿童智力。
目前，上述5人因为生产有毒有害食品和销售有毒有害食品被刑拘。
■警方提醒
切忌贪便宜购买廉价腊制品
警方在破获此案过程中，发现潘某明等人法律意识淡薄，只是看到有利可图，罔顾他人身体健康，购买病死猪肉进行加工，直到被刑拘才发现事态严重。
销售病死猪肉腊制品的店家也觉察到了买来的腊制品可能有问题，但是还是销售给了市民。而更令人吃惊的是，卖家交代，有部分市民也意识到低价的腊肠和市面上的优质腊肠价格相差好几倍，但却怀着侥幸心理购买。警方分析，还有部分问题腊味是小餐馆和食堂购买，再出售给不知情的食用者。警方提醒，切忌贪便宜购买廉价腊制品，最后损害自身身体健康。”
