其他菜市是否也有类似的“土猪肉”出售?离开德政路南一巷后，记者又分别走访了五一路、民主路和长堽路等路段的菜市，却没有发现类似现象。

　　记者来到良庆区动物卫生监督所，反映了德政路南一巷肉摊的问题。该所的相关人员认为，肉摊要挂的土猪肉招牌，应表明是哪个部门发给的，否则可能就是炒作概念而已，但这种现象不归动物卫生监督
所管理。随后，记者又向良庆区工商局反映了这一情况。一位工商人员表示，将通知辖区工商所前往核查。

　　专家解释

　　土猪有七种

　　市场不常见

　　什么样的猪才是土猪?5月10日，记者分别采访了广西畜牧研究所养猪研究室和武鸣县养猪协会等部门的有关人士。

　　广西畜牧研究所养猪研究室主任、高级畜牧师潘天彪介绍，现在所说的土猪，指的就是本地猪，广西的本地猪有7个品种，包括东山猪、德保黑猪、陆川猪、环江香猪、巴马香猪、桂东花猪、隆林黑猪。但
现在市场上很多已经不是纯正的本地猪，而是土猪和外种猪的杂交—土杂猪。

　　武鸣县养猪协会会长罗明达说，土猪生长周期长，养殖成本高，如果纯生态喂养的话，至少要养一年以上，此外还要有强大的经济实力，通过真正的生态养殖才能保持它的肉质，但现在一些公司急于求
成，往往养不够这么长时间就上市，品质当然不够“土”。同时，由于土猪生产成本太高，加上本身伴有喘气病这种遗传病，难以护理，成活率低。如果是完全生态化养殖，成活率就更低，一般只有70%左右，因
此很多人不愿意投资。

　　南宁桂康养猪场磨晓桂也告诉记者，过去家养的土猪抗病能力好，但生长速度慢，适合吃米糠、潲水、红薯藤等，经过改良后的杂猪则不适合投喂这样的饲料，相对而言，如今市场上的土猪可能就少了。

　　教你一招

　　如何辨别土猪?

　　那么，消费者在购买土猪肉时如何辨别真假呢?广西畜牧研究所养猪研究室主任潘天彪和武鸣县养猪协会副会长植明表示，可以通过5个部位来分辨。

　　看毛发：首先从毛发来说，土猪的毛发是黑的，再怎么刮毛，皮上应仍留有黑点。

　　看肥肉和骨头：土猪肥肉多，瘦肉率低，一般瘦肉率只有37%—38%，而杂外种猪可以达到63%—65%，即便是外种猪和土猪杂交的后代，瘦肉率也可以达到50%左右。此外，土猪骨头小肥肉厚，肥肉亮
泽度比普通杂猪要光亮嫩滑。土猪肥肉有两到三节手指关节那么厚，杂猪的肥肉一般只有一节手指那么厚。由于饲养成本高，因此土猪肉价格普遍比一般猪肉贵出许多。

　　看猪下水：土猪平时吃潲水比较多，肠胃要比杂猪大，因此猪肚、猪肠会比普通杂猪的要大、要长一些。

　　看猪头：土猪猪头短而肥，杂猪的又长又大。

　　看尾巴：土猪留尾巴，杂猪一般会剪掉尾巴。