在农副产品中，有关猪价的话题始终牵动着人们的神经。一会儿猪肉价格低迷，养殖户严重亏损，一会儿猪肉价格又一路飙升。到底是什么推动了猪肉价格的涨落起伏?为什么从养猪农民到屠宰厂再到卖肉小贩，大家都说没赚到钱?今天的农经漫谈，市场分析师左剑明就带您一探究竟。
左剑明：最近小左看到新闻上说，4月份以来，国内的猪肉价格止降趋稳，连续小幅回升。4月16日到22日一周时间，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.5%，近六成省区市的猪肉价格上涨。猪肉价格上涨，养猪的人应该赚钱了吧?事实远非如此。
由于工作关系，小左近期正好到农村地区调研，向养殖户提到了这个问题，大家纷纷表示现在养猪不亏钱就不错了。养殖户活的艰难，那么谁活的自在呢?难道整个猪肉产业链都是亏钱的?养殖户们的一致意见指向了收购屠宰和零售环节，不管生猪出栏价高低，这两个环节总能赚得盆满钵满。原因何在?
一头猪从养殖到消费者手中，大约需要经历三大环节：养殖户——猪肉收购屠宰——零售商。养殖户环节不必多言，小左重点来说说中间的流通环节。生猪出栏后，要经历收购、屠宰、再批发等多个流通环节，具体产生的费用来说，从养猪场收购到给屠宰场宰杀前，收购者要掏运输费、食宿费、信息费、减斤和装车费、死亡损失等费用;批发商把收购到的猪，委托肉联厂代宰成白条猪，肉联厂收取加工费(包含屠宰、税费、检疫、运到市场的运费等);屠宰好以后的猪将被送至批发中心，等待鲜肉批发商们将其批发给市场前来拿货的肉档主。
