"叶片对大气污染的吸收和累积，是一条容易被忽略的途径。" 陈能场说。事实上，不同方法的各种研究均证明了大气污染对蔬菜等植物的叶片吸收重金属有着直接的影响。
王颜红长期从事环境质量与食品安全的研究，他们曾以盆栽试验模拟土壤铅污染和叶面铅污染，研究玉米植株内不同来源铅污染的迁移规律和贡献率。
"大气铅贡献率为53.7%，土壤铅贡献率为46.3%，说明大气和土壤都是玉米铅污染的重要来源。"王颜红解释，"这说明叶面传输也是玉米籽粒吸收铅的重要途径。"
其他因素
农产品安全"危机"四伏
除了大气污染之外，水污染、酸雨等均会对农产品带来"安全隐患"。
"酸雨影响农产品安全比较容易理解。酸雨能够改变土壤环境，酸性能活化土壤中的重金属。"陈能场解释，"此外，酸雨也会增加叶片上的有害重金属的吸收。"
那么酸雨对农产品的安全到底有什么影响呢?陈能场表示，目前对酸雨对土壤活性作用有很多的研究，但除此之外，其他方面的研究还不够充分，实验也以模拟为主。陈能场认为，无论在公众的认知上还是科学研究上，酸雨对农产品安全的影响没有引起应有的关注。
除了酸雨，水污染也给农产品安全带来了巨大"危机"。根据《2013中国环境状况公报》，全国地表水总体轻度污染，全国4778个地下水监测点中，约六成水质较差和极差。
研究显示，农业面源污染是中国水体污染最大的诱因。而反过来，中国是贫水国家，水源的短缺与水污染的加剧，使得农业生产和农产品安全的基础条件变得极为脆弱。
在2014年国际食品安全大会上，经济学人全球预测总监利奥.阿布鲁泽斯就曾指出，中国食品安全的"短板"是水的问题。在两会期间，全国政协委员高吉喜也呼吁，中国亟待发展环水有机农业。
此外，值得一提的是，气候因素对农产品重金属含量的多少也会产生影响。例如，南方的早晚两季稻，往往早稻的镉含量远低于晚稻，且超标率也大幅度降低。
对其原因，业内研究大都认为源于气候的季节差异。夏天高温多雨，空气湿度大，镉的吸收量低;而秋天少雨，土壤容易处于氧化状态，加上天气干燥，水稻叶片的蒸腾量大，有利于水稻对镉的吸收。
而根据2014年12月农业部公布的《关于全国耕地质量等级情况的公报》，全国土地被评价为七至十等的地力较差耕地面积为5.1亿亩，占耕地总面积的27.9%。在高产出、高投入的模式下，耕地长期高强度、超负荷利用。
曾有研究显示，在盆栽试验中出现了高产伴随高镉的现象，而相关专家表示，高镉和高产并无直接联系，但这种现象"在特定条件下还真的会发生"。
