猪肉涨价了 吃素行吗?你怎么看待猪肉猛涨?
来源:京华时报 2016-04-11 10:18:30| 查看:次
显然,仅以少生产150亿只肉牛的谷物和水就可以养活全球人,当然前提是吃素。不过,这种蓝图显然有些乌托邦,因为地球上的绝大多数人不会吃素。就全球而言,吃素者平均占总人口的4%-5%,以国家而言,印度吃素者最多,高达30%。2014年中国的吃素人口据统计为5000万,占全国13亿人的3.85%,与世界平均吃素人口的比例大致相当。
当然不能要求大部分中国人都吃素,但是,如果吃素或部分吃素人口能增加到1亿,就有可能缓解猪肉的供应,并降低猪肉的价格。现在中国一年产约7.35亿头猪,5493万吨猪肉。中国人人均年消费62千克猪肉,在猪肉价格上涨的情况下,如果再有5000万人不吃猪肉而改吃素,则可节省3.1亿千克(310万吨)猪肉,也许对缓解猪肉价格有帮助。
即便一些专家提出,工业化(规模化)养殖可以降低成本、扩大供应和稳定猪肉价格,但带来的环境污染也非常严重。美国约翰•霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院的罗伯特•马丁指出,一个1万头猪的农场制造出的粪便,相当于一个4万人口的小城市,但养猪业没有废物处理工厂。例如,北卡罗莱纳州一个县的猪制造的废物,相当于纽约市全部人口生产废物的一半。
中国现在猪养殖大部分还是家庭小规模饲养,造成的环境污染并不亚于集约化生产,而且由于散养,一些养殖指标难以达标,如抗生素的大量使用和滥用就更加剧了环境和生态危机,2013年中国抗生素总使用量约为16.2万吨,其中48%为人用抗生素,52%为兽用抗生素,在后者中又是主要用于养猪。
在一项题为“你认为中国人吃肉越来越多是好事吗?”的调查中,有153892人参与,其中37158人认为是好事,占24%,认为不是好事的人为116734,占74%。
既然意识到肉类消费的日益增长不是好事,也许少吃肉、半吃素或全吃素就是一种选择,但不是强求。更何况,吃肉少或半吃素和吃素也能减少癌症和心脑血管疾病的发病率。
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